紫薯不要直接上鍋蒸了,牢記這一步,蒸出來的紫薯香甜又好吃

2020-12-19 食為天姐姐美食說

蒸紫薯的時候,千萬不要直接就放鍋裡蒸,多加這一步,不僅好吃還流油,好吃到停不下來。冬天特別喜歡吃薯類,像紅薯和紫薯等,都是我經常吃的,除了可以補充身體所需要的膳食纖維以外,還可以抗癌抗輻射等,營養價值很高,老少皆宜,現在也是紫薯最適宜吃的季節,馬上入冬了,家裡早就該提前囤貨了,今天咱不吃紅薯了,我知道,紅薯家家戶戶基本上都有,也不稀罕,紫薯呢,很多人吃得少,其實呢,紫薯的營養價值高於紅薯很多倍。兩者可以一起吃,我們老家賣的紫薯2元一斤,我在濟南這邊的超市,好像是5元一斤,不是一個品種,但是都很好吃,我很喜歡吃,你們當地有沒有種紫薯的呢?都多少錢一斤?

紫薯

馬上入冬,外面的火鍋店和麻辣燙等,比之前更加火爆了,但是冬天除了這些美食以外呢,紫薯是缺一不可的,以前路邊大爺只會喊烤紅薯,現在呢,只要是能烤的都烤,紫薯烤出來也很好吃呢。我是地道的北方人,北方人冬天吃得最多的就是蘿蔔和白菜,除了這些呢,就是紫薯和紅薯了,外面天氣特別冷,咱在家蒸一鍋紫色的紫薯,鮮豔的顏色,看著就很誘人,熱氣騰騰,吃著暖心,捧在手裡還暖手,必吃海參鮑魚還過癮,簡直太美好了。

美味的紫薯

紫薯呢,可以做很多美味的美食,像很多的甜品店賣的紫薯麵包和蛋糕,那天我在萬達金街還買了紫薯口味的酥餅,特別好吃,所以呢,很多人不喜歡吃紫薯,或者說不好吃那是因為蒸的時候少了這一步,買回家洗乾淨了就直接上鍋蒸,當然不好吃了,也不甜,剛刨下來的薯類水分特別充足,沒有經過太陽光的暴曬,當然就不是很甜,大家以後蒸紫薯的時候,一定記著這一步,先把紫薯放在陽臺或者通風的地方曬幾天,讓水分蒸發一些,這樣紫薯裡面的糖分就出來了,再蒸的時候就會流油,紅薯也是如此,所以,少了這一步,不甜也應該,以後記著多加這一步。

甜的流油的紫薯

在鍋裡加入水,將紫薯放入鍋中,蓋上鍋蓋大火煮開大約30分鐘就熟了,記住這一步,不要立刻掀開鍋蓋,告訴你一個小技巧,燜5分鐘,水蒸氣會讓紫薯更加香甜,我就是這麼做的,真的很甜,下次你蒸紫薯的時候一定要注意,蒸熟以後的紫薯呢,皮最好跟瓤一起吃,這樣營養更加豐富不會流失,帶皮一起吃,可以防止反胃,不會引起胃酸等,很多人吃薯類會反胃,那是因為沒有連皮一起吃,下次就知道了,帶皮吃不會出現這樣的情況。只要清洗乾淨了,皮是可以吃的。你是不是每次都把皮剝掉呢?反正我以前是一點紅薯皮也不願意吃。

紫薯熟了

大家學會了嗎?剛從市場買來的紫薯,先別著急上鍋蒸著吃,暴曬幾天,不管是煮著吃還是蒸著吃,這樣做出來的美食,甜得流油,一頓吃好幾個,減肥的人士可以當主食了。冬天快到了,建議大家多補充薯類,多買點紫薯。

開吃了

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