肉末別只會炒,上鍋蒸一蒸,太好吃了,孩子最愛,隔三差五做一回

肉末別只會炒，上鍋蒸一蒸，太好吃了，孩子最愛，隔三差五做一回

肉末最好是自己剁，平常賣豬肉的地方都有現成的豬肉末，但是我從來不買。因為這樣的豬肉末不乾淨，我觀察比較仔細，經常看到他們絞肉末的機器都不是很乾淨。而且他們絞肉末的時候，豬肉也不怎麼清洗，可能清洗不乾淨。還有就是豬肉也不一定是新鮮的，價格也比較貴，比正常的豬肉貴一些。所以肉末我從來不買現成的，家裡有絞肉機、料理機等都很方便，更加實惠。

肉末是烹飪中經常用到的食材，我經常會做一些肉末茄子、肉末豆腐、肉末土豆之類的菜餚。這些蔬菜只要加一點肉末，就可以增香很多，味道更香，更下飯。昨天我就做了一道肉末茄子，特別下飯，讓我吃了好幾碗米飯。

肉末要選擇肥瘦相間的，最好是三七分的豬肉，三分肥肉，味道會更香。肉末別只會炒，其實拿來上鍋蒸一蒸，也是非常美味的。今天我又拿來蒸肉餅，太好吃了，孩子最愛這樣的做法，隔三差五就做一回。

肉餅蒸蛋的做法其實很普通，也很常見，肉末加一些調料，再加個雞蛋攪拌均勻。上鍋蒸熟後就成一個肉餅了，豬肉剁成肉末，吃起來不塞牙也不油膩，口感一級棒。肉餅蒸蛋是孩子最好的下飯菜，營養豐富，每次我做這道菜，孩子胃口都比較好，能夠多吃幾口米飯。

下面小編把這道菜的做法分享給大家，一起來看看吧～

【肉餅蒸蛋】

食材：肉末300g、蠔油1勺、薑末適量、生抽2勺、料酒2勺、鹽適量、雞精適量、食用油1勺、雞蛋1個。

做法：第一步，將豬肉洗乾淨，然後切小塊，放入料理機中攪成肉末。然後肉末放碗裡，加蠔油、薑末、生抽、料酒、鹽、雞精、食用油和雞蛋清攪拌均勻。

第二步，攪拌均勻後裝入蒸碗裡，中間用勺子壓一壓，弄出一個凹陷，然後放上一個蛋黃，這樣做只是為了美觀，你也可以直接攪拌進肉末裡。

第三步，然後鍋中燒開水，肉末上鍋蒸，大火蒸30分鐘就可以出鍋了，美味的肉餅蒸蛋就做好了。

肉餅蒸蛋的做法很簡單，就3步驟，只要把調料搭配好，蒸出來都不難吃。蒸好的肉餅，碗裡有湯汁，拿來拌米飯吃最香了。

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