機器人「入駐」高校食堂 20秒削好一碗麵(圖)

2020-12-13 荊楚網
    

　

　　荊楚網消息（記者餘梅 通訊員江雨欣、蘇添秀、陳紅）頭上戴著白色的廚師帽，兩條鐵臂，一手託面，一手削麵。10月22日，在文華學院老食堂的山西拉麵窗口，一名特別的「董師傅」正在為學生服務著。

　　據了解，這位奇特的「董師傅」是一個小型智慧機器人，身高120釐米，體重60公斤，耗電省，障礙低，有6年的壽命，它可以通過預先編排的程序去完成標準化的削麵工作，還可以臨時接受人工指令改變工作狀態。一分鐘能削出190刀，而人手只能削出七八十條，削出來的麵條形狀也十分美觀，中厚邊薄，入口筋道滑爽，耐煮而不粘，越嚼越香。

　　該窗口的衛師傅表示，由於剛開學時，學生吃飯時間集中，人數又多，而人工削麵速度很慢，跟不上服務速度，經老鄉推薦，花費了6500塊，在網上買了這臺機器。

　　衛師傅還介紹到，刀削麵機器人不僅效率高——其開動機器後約20秒，就能削好一碗刀削麵，且削出來的麵條長短粗細都相當。同時，用機器人削出來的面比人手削出來的更長更細更均勻，且能調節削出來麵條的粗細。機器人特有的二次揉面過程，使麵筋紋路正好順著刀削方向形成，解決了人工揉面、削麵質量差異化的問題。

　　「機器人做刀削麵很新奇好玩兒，我特意去吃了一碗機器人做出來的刀削麵，麵條切得很均勻，厚薄程度剛剛好，吃起來口感很好。」該校大一新生陳利利說。

　　但15級漢語言張智琳卻表示，刀削麵吃的就是人工削出來的味道，如果用機器削的話就失去了刀削麵的韻味了。

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