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燉蓮藕湯時,為什麼總是發黑?大廚分享技巧,藕湯奶白,口感酥爛
燉蓮藕湯時，為什麼總是發黑？大廚分享技巧，藕湯奶白，口感酥爛寒冷的冬天，人們都喜歡喝湯，營養又暖身。就比如我自己，每天都會用排骨燉湯，買一斤的排骨，可以燉好幾天，每次加一兩塊骨頭，再搭配一些素菜，營養又好喝。
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燉蓮藕湯時,為啥蓮藕燉不爛還發黑?大廚教你2招,蓮藕鮮香軟爛
燉蓮藕湯時，為啥蓮藕燉不爛還發黑？大廚教你2招，蓮藕鮮香軟爛蓮藕是秋冬季節的常見食物，自古以來就深受人們的歡迎。各種各樣的做法、各種各樣的口味，讓人怎麼吃都吃不夠。不管是脆嫩爽口的炒藕片、涼拌藕片，還是軟爛香濃的燉蓮藕，都受到了眾人的喜愛。
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燉蓮藕湯為啥總發黑?大廚教我1招技巧,蓮藕鮮香軟爛,色澤白淨
我是舌尖嘗美食，「嘗遍人間百味，每樣都很對胃」，每天親手為家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享給大家的是一道「蓮藕湯」，喜歡這道菜的朋友歡迎關注我。導語：燉蓮藕湯時，為啥總發黑？大廚教我1招，蓮藕鮮香軟爛，色澤白淨冬日，女孩子多吃蓮藕滋補養性，冷天不適合吃涼拌菜，我便多會選擇用蓮藕燉湯，搭配花生和排骨，燉一鍋營養美味更滋補的湯，很多人發現自己燉的蓮藕湯總容易發黑，這是因為蓮藕氧化所致，大廚分享給我2個小技巧，燉好的蓮藕鮮香軟爛，而且色澤還白淨，看上去美觀、吃起來美味，下面我便會將蓮藕湯的做法分享給大家，冬日多喝湯身上暖暖的，讓家人足不出戶便能喝到美味更熱乎的湯，
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做排骨蓮藕湯,「這1步」很重要,很多人不注意,難怪燉的湯發黑
冬季氣候寒冷，人體的熱量容易丟失，適當進補能夠使營養物質轉化的能量儲存於我們體內，增強抵抗力。所以在這個寒冷的冬季，我們應該要多吃一些溫補之物，不容易上火。那麼冬季進補該吃什麼好呢？今天就用排骨給大家分享一道排骨蓮藕湯的做法，排骨蓮藕湯可以說是冬令進補的一道好菜品，不僅美味而且營養還很豐富，並且喝起來清香不油膩，絕對是冬令暖身進補的湯中佳品，尤其是在這寒冷的冬日餐桌上，喝上一碗熱氣騰騰的排骨湯，不僅能夠令我們食慾大開，而且吃飯時也能變得更香了。
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燉蓮藕易發黑,牢記3個技巧,藕片白淨不發黑,入味更爽脆!
燉蓮藕易發黑，牢記3個技巧，藕片白淨不發黑，入味更爽脆！怎麼去做一頓美滋滋的蓮藕湯呢？自己在家做的蓮藕湯為什麼會發黑呢？讓名廚教我一手，如何令蓮藕鮮香軟爛，色澤白淨。那麼我們應該如何去選擇自己冬天所選擇的食物呢，在這裡我會向大家強烈推薦蓮藕。自古以來我們都知道蓮藕的根根葉葉，以及果實無論是生吃還是做菜都是冬天的首選，因為冬天不適合吃一些偏涼性的食物，所以我在這裡會給大家推薦用蓮藕所燉的排骨蓮藕湯，因為蓮藕與豬肉同食，可以健脾以及養胃。
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為什麼蓮藕容易發黑?記住一點,無論炒還是燉,鮮亮不發黑,實用
為什麼蓮藕容易發黑？記住一點，無論炒還是燉，鮮亮不發黑，實用大家好，感謝閱讀我分享的文章，今天我要和大家說的是：『為什麼蓮藕容易發黑？學會一招，無論炒還是燉，鮮亮不發黑，實用！』蓮藕是一種常見的食材，秋冬季節是其大上市的時候，天氣寒冷乾燥，吃一些蓮藕，能夠滋陰潤燥，對身體特別好。
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排骨蓮藕湯的正確做法,煮之前多加這1步,湯汁鮮美不發黑
排骨蓮藕湯是鄂菜的一道傳統美食，蓮藕在在湖北地區盛產，導致它的吃法也多種多樣，但是最多的還是用來燉湯喝，在湖北甚至還有「無湯不成席」的說法，足以證明湖北人有多愛喝湯；其實不光湖北人愛喝湯，每個人的口味不同，有些人就喜歡吃清淡的，有些人就喜歡吃重辣重口味，所以不一定是哪個地區的人才愛吃
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燉蓮藕湯時,萬萬不可選錯蓮藕,很多人不知道,難怪怎麼燉都不爛
燉蓮藕湯時，萬萬不可選錯蓮藕，很多人不知道，難怪怎麼燉都不爛冬天到了，人們都喜歡喝湯，因為天冷，熱乎乎的湯可以讓人的腸胃暖和。但是冬天煲湯可不能隨便，要結合季節，冬天就要用溫補的食材煲湯喝。吃過之後念念不忘，我就買了蓮藕在家裡自己燉湯，燉了30分鐘後發現蓮藕口感不軟爛，又燉了30分鐘，發現還是不軟爛。也不知道什麼原因，難道要燉兩三個小時嗎？後來一次偶然，買蓮藕的時候商家問我要買哪種？才知道蓮藕分為兩種，9孔藕和7孔藕，兩種藕的口感差很多，一種清脆，另一種粉糯。
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涼拌蓮藕怎麼做不發黑?多加一步,藕片清脆爽口,香辣入味不發黑
雖說蓮藕一年四季都有，常年不斷供，但眼下正是蓮藕的季節，此時的蓮藕鮮甜清脆，脆嫩多汁，是一年當中口感及營養最佳之時，最重要的是價格也實惠，一斤才3塊左右，比起反季節的蓮藕價格，那可是便宜很多了。蓮藕的烹飪方法有很多種，都是常見的家常做法，可清炒、涼拌、燉湯，不管哪種做法，都特別受歡迎。
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燉蓮藕排骨湯時,蓮藕總是出現發黑的情況?大廚:這一步不能少
在我們的生活中，有很多的人都是非常的喜歡喝湯的，尤其是在早上或者是晚上的時候，可以說都是離不開湯的，而且我們在製作湯的時候也都是有很多種的做法的，不管是做成鹹湯還是甜湯都是非常的受人歡迎的，而在製作鹹湯的時候，有很多的人也都是會吃做排骨湯的，因為排骨中的營養價值也是非常的豐富的，而在製作排骨湯的時候可以搭配的食材也是非常的多的
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燉蓮藕排骨湯,直接下鍋是大忌!很多人不懂,難怪蓮藕發黑賣相差
如果沒有的話那可不太好，說到喝湯這一點，咱還真的得像廣東人好好學學，看看他們每頓飯都離不開湯呢，不管是素湯也好，補湯也罷，多喝湯對身體的益處還是蠻大的，尤其是像現在這種大冬天的，就更需要多喝些湯品來滋補一下身子。
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炒蓮藕時,萬不可直接下鍋炒,多加這兩步,蓮藕皮白肉嫩不發黑
冬天是吃蓮藕的好季節，蓮藕最常見的做法就是燉成蓮藕排骨湯，一碗熱乎乎的蓮藕湯下肚，不僅能抵禦寒冷，還能補充維生素和礦物質，蓮藕還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化。但是蓮藕湯味道偏淡，今天小美給大家推薦一道熗炒蓮藕。
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燉蓮藕湯時總發黑?大廚教你一招,蓮藕不發黑湯汁奶白濃鬱
別再炒蓮藕了，燉菜為王！不管哪個季節，湯都是很多家庭不可缺少的，不僅可以美味又營養，冷天喝的時候所以1、2碗就別提有多漂亮了。隨著春節氣氛的濃厚，現在天氣越來越冷，所以蓮藕湯自然也越來越少，已經成為家家戶戶的最愛湯！煮蓮藕湯的時候，湯會不會有點黑？
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炒蓮藕時,藕片一焯水就發黑?用上1個小技巧,蓮藕脆爽不發黑
廚師長：教你小技巧，藕片脆爽不發黑，更入味蓮藕的烹飪方法比較多樣，可以隨意搭配食材，燉煮、炒菜、涼拌等都是不錯的選擇，脆爽又白淨的蓮藕人人愛，但是發黑的蓮藕當然也不會有人喜歡，其實想要蓮藕白淨不發黑當然也是有技巧的，我們都知道不管是炒蓮藕還是涼拌蓮藕，都需要事先焯水這一個步驟，而對於焯過水的蓮藕容易發黑這一問題，我們便需要用到技巧，這樣蓮藕不管是炒菜還是涼拌都會保證脆爽不發黑
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炒蓮藕前,要記得多加一個步驟,這樣炒好的蓮藕清脆爽口不發黑
日常生活中，做過蓮藕美食的人都知道，蓮藕炒不好特別容易發黑，很多初學者甚至不知道蓮藕為什麼發黑。其實，蓮藕之所以發黑，主要是因為炒的方法不正確，今天我們就來分享一下清炒蓮藕的正確做法，一起來看看具體做法吧。第一步：取一塊蓮藕，清洗乾淨之後去掉蓮藕的皮。第二步：蓮藕清洗乾淨之後切成片狀，同時取一個小盆，盆中加入適量的清水，把切好的藕片放入清水當中浸泡。
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燉大骨頭時,千萬不要直接燉,多加一步,肉質軟爛,骨髓都出來了
骨頭湯生活中很多人表示自己在家炒燉出來的骨頭湯不入味，不好喝，肉也不爛，其實燉大骨頭是由很多小竅門的，燉大骨頭時，千萬不要直接燉，多加一步，肉質軟爛，連骨髓都出來了今天我就來教大家骨頭湯的正確做法以及一些小竅門，燉骨頭湯時，直接燉是大錯特錯，加點它，湯汁奶白，味道更加鮮美，以下是骨頭湯的做法以及一些小竅門，請大家認真看完，以後保證能燉出鮮美入味的骨頭湯。
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豬蹄和它一起燉,味道鮮美,香味撲鼻,多加一步豬蹄湯更好喝
豬蹄是一種很好的食物，它的膠原蛋白非常豐富，而且燉出來的湯白如瓊漿、味道鮮美、香味撲鼻。尤其非常適合女性食用，並且無論是哪個年齡階段都特別適合。而且很多食物都可以與豬蹄搭配燉湯，比如說海帶、黃豆、花生、蓮藕等等。今天就來跟大家分享一道美味的燉豬蹄：豬蹄和它一起燉，味道鮮美，香味撲鼻，多加一步豬蹄湯更好喝。第一步：準備豬蹄、一節蓮藕、薑片、枸杞、大蔥各適量。
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燉蓮藕排骨時,「這一步」很關鍵,不少人忽略,難怪湯黑肉腥
燉蓮藕排骨時，「這一步」很關鍵，不少人忽略，難怪湯黑肉腥在我們中國美食的種類特別多，雖然平時我們有各種各樣的美味佳餚想要吃，而我們中國人在吃美食的時候也是非常講究的，比如說我們中國人非常注重養生，對於各種各樣的湯品也是非常注重，尤其是到了夏季的時候
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蓮藕一焯水就變黑?多加這幾步,蓮藕白淨脆爽不發黑
鮮藕可是人們餐桌上必不可少的一道美味佳餚，北方人多用來做菜，故稱藕菜或蓮菜；南方一般叫藕，果蔬兼用。蓮藕之所以這麼受歡迎，與它自身的營養成分是密不可分的。我們經常遇到蓮藕焯水就變黑的情況，其實這是正常的，不過是氧化了，類似的情況土豆也會出現，李時珍i的《本草綱目》也說藕"忌鐵器".也就是說用鐵鍋燉藕藕就會變顏色，因為它含有豐富的還原性物質如維生素C和鐵質，遇熱發生氧化，色澤變深。也就是說你用了鐵器處理你的藕，它就變成紫色了，還有的顏色還會變得更深，變成黑色。
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蓮藕燉排骨,排骨不要直接燉,多一個步驟使得湯鮮味美!
蓮藕排骨湯被評為「中國菜」之湖北十大經典名菜，它可以補血養顏、滋陰潤燥，清熱消痰，它有葷有素，味道濃鬱，清淡不油膩，營養更豐富，而且極易被人體消化和吸收。貧血、心慌失眠者、食欲不振者都適宜食用，但血脂較高者不宜多食，溼熱痰滯內蘊者慎食。