哈嘍，大家好！我是無所不知的清風王子，你們家裡有客人來的時候通常都會做什麼美食給你們的客人吃呢？我相信你們有客人的時候一定會喝一點小酒，那麼做什麼菜比較適合來下酒這就很關鍵了，這邊小編就又可以給你們一個美食小知識，要想吃得好，必屬幹煸牛肉絲。所以接下來就由小編為什麼介紹一下這道吃了無法忘懷的幹煸牛肉絲.
這幹煸牛肉絲屬於川菜菜系，口味也是比較有家常味道，平時既可以當零食還可以當下酒菜來吃，如果你們是喜歡的吃辣的小朋友們可以多放點辣椒，不太愛吃辣的就可以少放點辣椒，這個完全看你們自己，這牛肉味道是非常的鮮美的，非常的有嚼勁，如果你們看到這篇小編寫的文章趕緊配點酒好好享受一下這盤美食給你 的帶來的愜意吧！
今天一大早，小編也是接到朋友的電話說要來家裡做客，我當時一想家裡什麼都沒有啊，怎麼招待客人呢？所以我馬不停蹄去趕到菜市場去購買一些食材，到菜市場的時候我就在想，我應該買什麼東西，應該做什麼美食給我的朋友吃呢？於是我想到我朋友過來鐵定是要喝酒的啊，那我就應該買點下酒菜回去啊，所以我就想到做個幹煸牛肉絲給我朋友吃，於是我就去買食材和用料：牛肉、芹菜、香菜、幹紅椒、料酒、豆瓣醬、白糖、生抽、花椒油、香油。
這幹煸牛肉絲的做法其實也是非常的簡單，畢竟它只是一盤下酒菜，不用打扮著花枝招展，這首先就是要把準備好的牛肉切成粗條的形狀（就是和筷子差不多，但是比筷子短哦）再把幹辣椒切成絲，把蒜仔給拍碎了。再把香菜清洗乾淨之後切成段，這買來的牛肉必須要經過醃製一番，不然這腥味永遠都去不掉，所以牛肉加鹽和白糖還有生抽抓均勻醃製好備用。
現在你就可以把炒鍋點上火了，倒入一點油慢慢的燒熱了，放入之前醃製好的牛肉條炸熟之後再撈出來（如果你們選擇不炸的話就熱鍋放冷油小火慢煸）在往熱鍋冷油裡放入一點大蒜仔，加入我們炸好的牛肉還有豆瓣醬煸香。再加入幹辣椒油、再加點白糖、料酒、加入花椒油、在淋點香油和熟芝麻，再加入香菜段來回的翻炒，這樣我們的下酒菜就徹徹底底的完成啦！再將我們的煸好的牛肉盛入墊好香菜葉額盤裡就行。
在你們挑選牛肉的時候一定要選擇無筋無肥牛的，還有就是切的時候一定要順著牛肉的紋理切下去，這樣的話不容易碎，小編的牛肉是買回來的時候就讓賣家給分好了的，所以你們買的時候如果賣家沒有分，你們自己切的話就要小心一點了。還有就是各種香料和調料的用量根據牛肉的量在適量的增減，小編的話就買了400克的牛肉。滷香的時候香味都會跟著進去，油煸炒後被鎖在肉裡，越嚼越香，所以你們的嘗鹹淡的時候一定要注意了，可千萬不要被迷住了。
小編相信你們看了小編這篇文章是不是一分鐘就學會了這幹煸牛肉絲的竅門了，真的是超級簡答快手菜，其實牛肉的做法真是有很多種，但是唯獨這幹煸牛肉絲鹹鮮香的滋味，讓人慾罷不能，無論是作為蓋澆飯還是拌麵的澆頭都是非常的不錯的哦！你們覺得小編說的怎麼樣呢，如果哪裡不對你們也要在評論區下方提醒一下小編，畢竟小編也是有犯錯的時候，大家相互學習嘛。但是也不能忘記關注小編哦！