本期導讀：一個電飯鍋搞定一頓飯，不炒無油煙，飯菜一起出，很適合夏天
你有沒有這樣的經歷，一到夏天，家裡那個負責做飯的「煮夫」或者「煮婦」就會莫名其妙的煩躁，一做完飯就會各種抱怨，這時無論飯菜的口感如何，你都要抱著萬分寬容的心態。因為一旦你提出一點異議，對方就會暴跳如雷。額！這是季節性焦躁。
其實也不難理解，夏季本身就天乾物燥的，酷暑難耐，更何況廚房這種地方又是煎炒烹炸的火熱場所。一頓飯做下來，早就汗流浹背了，莫名的煩躁也就隨之而來。不過自從學會了這種飯的做法，夏天我常常這樣做飯，一個電飯鍋搞定一頓飯，不炒無油煙，飯菜一起出，很適合夏天。
其實說的簡單一些就是把家裡有的食材切成小塊，跟米飯一起扔進電飯鍋裡，然後按煮飯鍵，接著只要等待就好，等到滿屋子香飄四溢，鍋跳閘就可以吃了，是不是很簡單啊。通常製作這款飯時我都喜歡放上幾塊臘腸，再加一勺花生油，煮好的飯特別香，有廣式臘腸煲仔飯的口感，大人孩子都愛吃。
【電飯鍋版廣式臘腸煲仔飯】
準備食材：
大米2碗，西紅柿1個，胡蘿蔔1根，土豆1個，香菇若干，臘腸1根，生抽3勺，蠔油1勺，花生油1勺，食鹽少許
花生油是這道煲仔飯的靈魂，與臘腸相輔相成，還沒煮好就芳香四溢，濃鬱誘人。
開始製作：
第一步、用量杯取兩碗大米，放入電飯鍋中，淘洗兩邊，然後加入水沒過大米的一倍就好。將電飯鍋的水倒入一個大碗中備用。
第二步、在西紅柿的頂部劃一個十字，然後把西紅柿放在米的中間。再將胡蘿蔔，土豆，切成1cm左右的方塊放在旁邊的大米上，最後將香菇和臘腸切成片，放在大米上。
第三步、取一個小碗，加入生抽，蠔油，花生油和食鹽，攪拌均勻，調出一份醬汁。
第四步、把醬汁均勻地倒在電飯鍋內，再把第一步中控出的米汁倒入鍋中。
第五步、把電飯鍋內膽放入鍋中，按煮飯鍵。
接下來我們等待電飯鍋跳閘就可以了，準備的過程用不上10分鐘，全程不用開火，沒有油煙，真是夏天最好的做飯方式。
廚房小貼士，昕寶叨叨叨：
1、煮飯的水先倒出來再重新放回去，是因為我們都知道單煮米飯需要使用多少水，但是加了菜會不方便測量，所以我們先把煮米飯的水量測量出來，最後再加回去就可以了。
2、西紅柿頂部劃十字，這樣西紅柿更容易煮熟，又不會使湯汁在煮的過程中流出。煮好之後拌入飯中，風味更加獨特。
昕寶小結：
這樣製作的廣式臘腸煲仔飯，只需一個電飯鍋就能搞定，菜飯一鍋出，步驟簡單香飄四溢，大人孩子都喜歡吃。特別是在炎熱的夏天，我們不需要在廚房煎炒烹炸，只要輕鬆按下煮飯鍵，一切就都搞定。夏天你還有什麼擺脫廚房燥熱的好辦法呢？歡迎留言討論。
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