昨天晚上我還跟媽媽說今年的天氣真給力，早晚溫差大，不冷不熱，溫度適宜，希望能繼續保持。今天氣溫馬上就上升至32度，乾燥炎熱。吃飯都沒了胃口。更別提做飯了，天燃氣一打開，不到十分鐘靠近燃氣灶的地方溫度就能到40度，還怎麼做飯呀！
別急，今天咱不開火，用電飯鍋做頓飯，飯菜一鍋出，半小時就能輕鬆搞定。而且很好吃，好吃到根本停不下來。它就是【廣式臘腸飯悶飯】。很適合夏天吃的飯，有飯有肉有菜，營養豐富，顏色好看，味道鮮香。米飯浸透了臘腸的油脂，顆粒分明，越嚼越香。只要掌握幾個小竅門，你也能做出超級無敵巨好吃的【廣式臘腸燜飯】，做法簡單方便，省時省力。做頓飯不需要你汗流浹背的，只需半小時就能輕鬆吃到鮮香可口的臘腸燜飯。
【廣式臘腸悶飯】
【食材】大米200克 廣式臘腸4根 胡蘿蔔一根 毛豆60克 大蔥一根
【調料】 生抽一湯勺 耗油1/2湯勺 香油幾滴
【製作步驟】
第一步 將毛豆剝下來，衝洗乾淨放碗裡備用，胡蘿蔔洗淨去皮切小丁裝碗裡備用，臘腸切3毫米厚的片裝碗裡備用。大蔥蔥白蔥葉分開分別切成蔥花備用。
第二步 大米淘洗乾淨，提前浸泡半小時瀝乾水分備用。
第三步 將切好的臘腸片，胡蘿蔔丁和毛豆依次放到泡好的大米上，中間放上蔥花，倒入清水，水剛沒過食材就好。電飯鍋蓋上蓋子按煮飯鍵即可。
第四步 飯快煮好的時候，調一個料汁，等飯煮好了澆在上面翻拌均勻即可。取一個碗，倒入一湯勺生抽，半湯勺耗油，滴幾滴香油，切好的蔥花放進碗裡，攪拌均勻備用。
第五步 半小時後臘腸飯燜好了。
第六步 將調好的料汁澆在燜好的臘腸飯上，攪拌均勻即可享用。
【製作關鍵】
1 臘腸悶飯好吃的秘訣在於米飯顆粒分明，不軟不硬，有嚼勁兒。這裡的關鍵是米飯要提前浸泡半小時，鍋裡先放大米，再放配菜，最後倒水，水能剛沒過食材就可以了。這樣的水量燜出的米飯軟硬適中，顆粒分明，有嚼勁兒。
2 廣式臘腸悶飯不需要放油和鹽，因為本身臘腸裡面就有油和鹽。燜制的時候臘腸裡的油和鹽會浸透到米飯和菜中，味道剛剛好。
3 臘腸切成厚點兒的片，因為臘腸中有肥肉油脂，一加熱肥肉油脂融化，臘腸就會縮水變薄。這樣如果切成薄片的話就沒有口感了，也沒嚼勁兒，臘腸飯就沒那麼好吃了。