對於剛接觸過海參的一些人來說，食用海參會更加麻煩，尤其是對於幹海參而言，在食用前需要進行加工，而新鮮海參則不需要被處理。
即食海參，顧名思義，該海參突破了幹海參的禁忌，可以裝在袋子裡打開食用，食用方便，不需要準備工作，可直接食用。即食海參作為一種新鮮海參，不僅可以充分保留海參的營養價值，而且可以作為一種海參，吃起來也很方便，因此在海參愛好者中很受歡迎。
但是，如何識別市場上廣泛使用的海參的真實性？
一、看顏色
想要挑選好的海參，首先要看短粗的海參，細長，看起來挺有賣相的海參，並不一定是好海參；另外，還可以通過看海參刺來挑選即食海參，通常情況下；高品質的即食海參，其參刺都比較挺拔，表皮也十分完整，給人一種一眼看去就像是好海參的感覺；即將上架的這款即食海參的參刺挺拔，參筋潔白；相反對比，劣質一些的；比如摻雜了火鹼進行發泡的即食海參，表面就會出現「爆皮」情況，參刺也會出現斷裂現象。
二、聞味道
切開後的海參有點淡淡的海參的天然香氣。這意味著海參是新鮮的，沒有添加任何其他成分。
海參加工貓膩多，消費者務必睜大眼睛，避免從劣質商人那裡購買到劣質海參。用於加工即食海參的常用添加劑不過是一些火鹼，甲醛和一些防腐劑。在家中購買的海參可以打開袋子聞一下。未浸泡的海參或已經浸泡的海參中的水應僅帶有淡淡的海水味。
三、看肉質，比口感
海參的彈性非常重要。用手觸摸它，首先要判斷海參是否溼潤，觸摸它可以感覺到，其中一些海參的水分含量嚴重。優異的海參觸摸感覺特別好，富有彈性。而那些質量低下的產品感覺柔軟而僵硬。
實際上，海參不同於人參。海參是溫補佳品！
眾所周知，古人特別熱衷於海參，但這也是由於古人缺乏滋補食材。隨著科學的發展，我們現在接觸到越來越多的保健產品。我們還需要吃海參嗎？答案是肯定的。
好了，今天就到這了，我們下期再見，還會繼續更多幹海參相關知識，請繼續關注我。