說到雞蛋，大家第一反應是什麼呢？
好············吃，營養高，金牌選手，完美搭檔！
然而，在大家讚不絕口背後，卻隱藏著令人心驚的致命事故：
6個月寶寶吃「麻子雞蛋」，出現腹瀉、嘔吐，繼而抽搐、昏迷，險些喪命！
好好的雞蛋，怎麼就出事了呢？
菌菌深究原因後，發現是因為長斑蛋含有細菌。
尤其以沙門氏菌為常見，而這一細菌對於機體未完善發育的寶寶，危害是非常大的，比如腹瀉、發燒等。
在此，菌菌要提醒寶媽，日常做飯時可不能給寶寶吃麻子蛋。
除此之外，菌菌還專門給雞蛋類做了整理，以下這幾類蛋也不能給孩子吃，當心釀成大禍。
1
這6種「壞蛋」千萬別給孩子吃
危害性非常大
◆ 黑斑蛋
什麼是黑斑蛋呢？
就是在雞蛋的外殼會有一些黑點，或者是剝開雞蛋後，白嫩白嫩的蛋清上長著一個黑點。
就像這樣：
黑斑蛋是怎麼形成的呢？
主要原因是雞蛋在高溫、受潮時，蛋殼保護膜會消失，細菌、黴菌趁機聚集滋長，以沙門氏菌為常見。
長斑是其開始腐化的典型表現，有的斑點依附於雞蛋外殼，有的生長於內殼，其大大降低了雞蛋新鮮度，而兒童的免疫系統尚未發育完善，食用易引起「蛋中毒」。
小貼士：溫度2～5℃的情況下，雞蛋的保質期最長，可以達到40天；夏季室內常溫下為10天；冬季室內常溫下為15天。
◆ 裂紋蛋
在生活中，我們經常會看到裂紋蛋，外面已經裂開了，打開后里面還是好好的，寶媽會潛意識的以為不影響食用。
這樣想就大錯特錯了，雞蛋在運輸中易受擠壓，出現裂縫、裂紋等現象。
出現裂紋很常見，但這也為細菌的侵入、滋生提供了很好的環境，而那些已經裂紋的雞蛋，看似好好的，實則布滿了細菌。
同時，寶寶的機體和免疫系統沒有完全發育，無法抵擋細菌的入侵，自然也就容易生病了。
小貼士：選購雞蛋後，回家路程中雞蛋碰撞出現裂紋，建議當天食用，切勿隔夜，或長期儲存。
◆ 發黴蛋
當看到發黴蛋，很多寶媽會和菌菌有個共同想法，就是：怎麼會有人吃發黴蛋呢？
但就是有一些寶媽，抱著僥倖的心理，認為只要雞蛋裡面好好的，都可以食用的。
在菌菌看來，這一心理太可怕了，給寶寶餵養這種雞蛋，還不如不餵養，簡直是在害娃呢。
因為發黴蛋是在雞蛋遭到雨淋或受潮後形成的，其蛋殼表面的保護膜被洗掉了。
失去了保護膜的保護，細菌容易侵入雞蛋內，使其發黴變質，蛋殼上出現黑斑點並且發黴，打開後會散發一種黴臭味，這種蛋也不宜選購食用。
光是這個發黴的臭味，菌菌都要難受半天，更別說吃下去，尤其是給弱小的寶寶吃，更容易吃壞身體。
◆ 粘殼蛋
不知道寶媽們有沒有見過粘殼蛋？
長這樣的~
菌菌在給小小菌做飯時見到過一次，但是立馬就扔掉了。
粘殼蛋主要因為儲存周期長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼在蛋殼，若局部呈紅色大人還可以吃，但不建議給寶寶吃。
倘若，蛋膜緊貼蛋殼不動，並且貼皮外呈深黑色，有異味時，則不宜再食哦。
◆ 散蛋黃雞蛋
什麼是散蛋黃雞蛋？
不難理解，就是打開雞蛋後，雞蛋黃粘性很差，散成一灘，有時顏色相比新鮮雞蛋更淡。
這是由於雞蛋運輸過程中，易受外力碰撞，使蛋黃膜破裂，從而形成機械性的散黃現象；同時，存放時間過長，細菌、黴菌侵入蛋黃，破壞了蛋白質結構，也會形成散黃。
不過，散黃不嚴重，無異味，經煎煮等高溫處理後仍可食用，但如果有臭味，蛋白質已變性，則需扔掉。
◆ 肉斑蛋
購買雞蛋時，總會零星的遇到那麼一兩個肉斑蛋，外面看著好好的，但是打開後，有個血紅色的肉斑，讓人很是不舒服。
扔吧，感覺怪可惜的，吃吧，又感覺很難受。
其實，肉斑是母雞輸卵管脫落的上皮組織或其他異物，在形成蛋清的時候被包裹到雞蛋中而形成。
根據美國農業部(USDA)和雞蛋安全委員會(EggSafety Board)的說法，有血斑的雞蛋，只要煮熟就可以安全食用，肉斑蛋也一樣。
但是，蛋清呈粉紅色、綠色或紅色的雞蛋可能含有腐敗的細菌，不宜食用，應該丟棄。
看完，很多寶媽就會說，有些雞蛋外表光鮮亮麗，但是買回去打開後，才發現裡面壞了，這個應該怎麼避免呢？
一張圖，教寶媽們正確判斷新鮮的好雞蛋~
挑選雞蛋很重要，不過加工蛋也非常的重要哦，菌菌提醒寶媽們，這幾類加工蛋也不要輕易給寶寶吃。
2
這幾類加工蛋寶寶慎吃
危險，易中毒
◆ 溏心蛋
相信很多寶媽寶爸都非常喜歡吃溏心蛋，因為口感是真的好啊。
但從殺菌角度講，烹調雞蛋時，溫度必須達到70~80度，時長至少5分鐘，才能殺滅沙門氏菌，顯然溏心蛋並不滿足殺菌要求。
蛋黃未熟透的溏心蛋，更容易被沙門氏菌找上門。
再者，寶寶的免疫系統尚未發育完善，免疫力低，當未熟的蛋液進入寶寶機體後，寶寶容易生病，如果發現不及時，或者細菌殺傷力大時，會導致寶寶生大病。
◆ 煎焦雞蛋
咔嚓、咔擦，焦香的蛋白在嘴裡回味無窮，因為這個味，喚醒了無數人的味覺。
但，菌菌今天卻要和大家說，最好不要給寶寶吃煎雞蛋。
因為高溫油會使部分蛋白焦糊，使賴氨酸及其他胺基酸受到破壞，雞蛋可能會流去蛋白質這部分的營養價值；食用後在胃內還不易與消化液接觸，影響寶寶消化系統。
當然，煎焦的雞蛋就更不能給寶寶吃啦！
◆ 茶葉蛋
菌菌諾諾問一下，茶葉蛋+包子，是不是大家的標配早餐？
可是，對於寶寶而言，茶葉蛋卻是隱形殺手。
因為，茶葉蛋通常會添加大料、香葉、八角等調味料，以及茶葉蛋的口味鹽量比較多。
而，根據《中國居民膳食指南（2016）》內容明確指出，2-4歲嬰幼兒，每日食用鹽攝入量不超過3g，旨在培養清淡飲食習慣，降低寶寶肥胖概率。
所以，如果要給寶寶吃茶葉蛋，寶媽要自己在家煮，保證乾淨衛生，而且要少量餵養，堅決不給寶寶吃外面買的茶葉蛋。
雞蛋，是寶寶獲取營養的重要來源。
2-4歲寶寶每日要攝入50g的蛋類食物（中國學齡前兒童平衡膳食寶塔），寶媽在給寶寶餵養蛋類食物過程中，一方面要確保安全衛生，同時還要確保營養成分不流失。
綜上所述，菌菌建議寶媽給寶寶吃水煮蛋，營養還安全，不過記得將雞蛋煮熟呦！
水煮蛋：水燒開後，小火繼續煮5-6分鐘（中國居民膳食指南2016）。
菌菌暖心小貼士：
●寶寶6個月前，雞蛋不宜作為輔食，7-9個月可適度補充；
●1-2歲寶寶，每天可添加1個雞蛋；
●寶寶發熱、腹瀉時，胃腸功能相對減弱，可給寶寶適量投餵易消化蛋食，如雞蛋羹、荷包蛋等。
雞蛋營養價值高，裡面不包含「壞蛋」哦，所以寶媽們在選購時，一定要擦亮眼睛，不要讓寶寶被「壞蛋」盯上了。
如果喜歡菌菌的這篇文章，記得在看、評論、分享給更多人。
責編：張利利
醫學審核：李佳穎
圖片/視頻來源：網絡/寶寶呵護漫畫組，侵刪
RECOMMEND