說起蘭州拉麵很多人都是不會陌生的，蘭州拉麵作為中國十大麵條之一，是甘肅蘭州當地的一特色美食，在蘭州當地就至少有上千家的拉麵館，每天就可以賣出差不多上百萬碗的蘭州拉麵，隨著這蘭州拉麵的名聲是越來越高，現在的蘭州拉麵也是火遍了全國各地，在很多城市街頭都是可以看到有這蘭州拉麵的店面，這使得蘭州拉麵成了無人不知無人不曉的中國傳統麵條。蘭州拉麵很多人都喜歡吃，那麼你見過它的製作過程沒，牛肉是真少。
蘭州拉麵火遍中國大江南北，可以說有吃過蘭州拉麵的人絕對是不在少數的，那麼有吃過蘭州拉麵的朋友你們有沒有看過這蘭州拉麵的製作過程呢，在很多拉麵館裡都是廚房和大廳是隔開的，所以人們很少可以看到拉麵師傅是如何製作拉麵，今天就要讓我們一起來看看這拉麵師傅是如何製作這蘭州拉麵的吧，不僅僅是給了視覺上的體驗，還給了味覺上不一樣的美味。
蘭州拉麵蘭州拉麵，也就是說這蘭州拉麵的麵條是用手拉出來的，平時我們所吃的麵條都是用機器做出來，而蘭州拉麵裡的麵條則是全部由拉麵師傅純手工製作，從和面到拉麵，一塊麵團經過師傅雙手不斷的拉扯，一拉一甩一折，循環操作過後粗粗的麵條就成了許許多多細小的麵條了，一把拉麵就是一份拉麵的分量，拉好的麵條直接就往旁邊的熱水鍋裡一放進行燙煮。
在清水鍋裡煮熟的麵條就會由另一位小哥用長筷子撈出來後盛入碗裡，麵條入碗後舀兩勺的高湯倒入，大勺順手往裝有牛肉片的盆子裡舀幾片牛肉片，看牛肉的分量確實是真的少，抓起一把蔥花放入麵湯裡，根據客人口味加入適量的辣子，就這樣子一碗特色的蘭州拉麵就完成，從碗裡的食材就可以看出好幾種的顏色，組合在一起成了這無人不知無人不曉的蘭州拉麵。
蘭州拉麵雖說在生活中是普遍的美食，不過隨著這蘭州拉麵的店面是越來越多，性價比已經沒有以前那麼高，牛肉片也是少得可憐，因此現在喜歡吃蘭州拉麵的人是越來越少，不知道你們有沒有非常喜歡吃蘭州拉麵的呢？聽說蘭州拉麵只有蘭州當地的才是最正宗你去吃過了沒？