在大多數人眼裡，米粉幾乎就是「桂林米粉」的代稱！
但實際上，除了桂林米粉，在這個廣闊無垠的世界裡，還存在著許許多多的米粉種類，比如光湖南，就有接近20種米粉；貴州也是米粉大省，其中以貴陽米粉最為著名；當然，作為一顆閃閃發光的美食之星，四川的米粉也不甘示弱——今天要給大家介紹的米粉種類，正是來自四川的綿陽米粉！
說出來你可能不信，綿陽米粉，始於秦漢，興於三國，至今已有1800多年的歷史！而它的來歷也頗為有趣：
相傳，當年劉備入蜀，與蜀主劉璋在涪城東山（今綿陽富樂山）相會，劉備早聽說我大四川好吃的很多，就提出想嘗嘗當地美食。
劉璋告訴劉備，「聞此山中一人家，其婦善烹飪，祖傳以大米磨漿，製成絲，輔以雞魚肉等自製作料，開水燙熟即食，湯鮮味美，百裡名盛。」
這話聽得劉備流口水，於是劉璋立即命令手下將這名主婦叫上山來，做了這道奇妙的菜。
還沒上桌，早已香氣四溢，其實這道菜，就是我們現在吃的綿陽米粉啦！
劉備吃完後，頓覺精神颯爽，手下眾將也都神採奕奕。再看上下，水肥稻豐，牧笛聲聲，禁不住撫掌感慨：「富哉，今日之樂乎，美味也」 ！
後來，蜀國第二任丞相蔣琬食之，建議由把米粉做的更細，這樣更入味，綿陽米粉從此定型為全國少有的細米粉！
大家都知道，我們的辦公室位於帝都著名的美食沙漠，建外soho。以我們的經驗，要在建外soho，尤其是西區找到一家各方面都像樣的餐廳，是有點點困難的。
所以某天和同事無意間穿越馬路，來到不常去的西區的另一邊，遇到綿陽米粉這家小餐館時，我們可以說是相當的熱淚盈眶了！
後來問了周圍一些人，才發現這家店在建外soho實際是小有名氣的，大家想吃米粉時，幾乎都會光顧綿陽米粉這家小店。
和建外soho大部分餐廳的粗暴裝潢有所不同，從門口的對聯、風格清新的桌椅、到牆上的畫作……看得出來，綿陽米粉在裝潢上還是用了心的，工作累了，在這個環境相對舒適的小店裡吃上一碗米粉，還是很麼麼噠的。
至於綿陽米粉裡的米粉到底是什麼味道、除了米粉又有哪些好吃的……接下來就讓點妹兒挨個給你們介紹一下嘛！
肥腸米粉⬇️
第一次去綿陽米粉吃午餐，點了一份肥腸米粉，那幾天牙疼，要的清湯，乳白色的細米粉、可愛的肥腸和豌豆、泛著金黃油色的雞湯、些許小蔥做點綴……整體顏值還是蠻高的～
攪拌一下，吃第一口，味道淡淡的，奇怪的是，第二口、第三口……越吃越好吃、越吃越覺得舒服，在四川，好吃的米粉給人的感覺正是如此——味道好、吃起來舒服、健康、安心，用四川話講，巴適，來北京這麼久，這算是我目前吃到過味道最正宗的綿陽米粉了！
尤其是米粉裡肥腸的味道，在我們四川老家，麵館裡的肥腸都是幹煸過的，入口有嚼勁、絲毫不膩、而且很香，這樣的肥腸，如果大家沒在四川的任意一個小城裡呆過，那很有可能就沒吃到過這種肥腸。
喜歡吃肥腸的同學，牆裂推薦你們試試綿陽米粉的肥腸，算是我在北京吃到過比較接近四川味道的了～
牛肉米粉⬇️
顏值那是一如既往的高，暗色系牛肉湯底、細米粉、牛肉粒、香菜、豌豆……可以說是比肥腸米粉還誘人了。
和肥腸米粉不一樣，牛肉米粉會辣一些，吃起來同樣舒服，但味道卻豐富了很多。
不得不說的是米粉裡的牛肉粒，也是經過幹煸，本身很有嚼勁，再經過米粉湯底的浸泡，吃起來不要太香，夾一粒牛肉、再帶些米粉，吃完再喝口湯，簡直不能再幸福了！
每次去吃飯老闆都很忙，難得一次晚上下班了過去，逮著機會就和老闆聊了幾句，老闆是個靦腆的80後，在開米粉店之前，做著與美食無關的工作。
作為一個愛吃之人，老闆一直在琢磨，在北京幾乎沒吃到過好吃的綿陽米粉，乾脆開個店吧，於是便有了現在的綿陽米粉。
當然，老闆的情懷不止於吃這麼簡單，把綿陽米粉做成一家匠心十足的老店，留給自己的孩子、孩子的孩子……「給孩子留下一家可以世代經營的老店，是我想做的事」。
一次聊天下來，總結了一下，綿陽米粉就是四個字——天然匠心！
天然：純天然原料製作，除了常規佐料，不添加任何食品添加劑，老闆家2歲的小孩，都經常過來吃米粉。
老闆家的寶寶
可以做綿陽米粉的代言人了↑
匠心：別看一碗簡單的米粉，實際上，製作卻十分繁瑣精細——「首先要提前用專用辣椒醬炒制底料，然後我們每天早上5點過開始熬湯，湯料都是一湯一味，單獨熬製，熬好的湯要經過兩次過濾去除料渣，只留濃香；牛肉，肥腸，雞肉都要先煸幹……這些工序完成，每天早上至少要9點才敢開賣。」
所以我們吃綿陽米粉的時候，能吃到味道棒棒的幹煸肥腸、幹煸牛肉、幹煸雞肉……「有的客人覺得肉量怎麼這麼少，但其實我們用料很足，畢竟經過幹煸，只留下肉的精華了嘛」，老闆說！
當然，除了招牌米粉，綿陽米粉店裡還有很多來自四川的經典小吃~
麻婆豆腐⬇️
比如這道麻婆豆腐，如果喜歡麻麻辣辣的川味，那你可以叫一份麻婆豆腐套餐，夾一塊熱乎乎的豆腐，放在米飯上，和著米飯一口吃下肚，入口微辣，後勁微麻，幾乎要不了幾分鐘，一碗飯就能被吃得一粒不剩！
據說做這道麻婆豆腐，老闆採用了自家家常的傳統做法，「不麻不辣哪能叫麻婆豆腐！」所以我們吃起來，口感可以說是相當麻辣的～
冒菜⬇️
冒菜，是綿陽米粉裡不可錯過的另一道精彩的套餐。
俗話說，冒菜是一個人的火鍋，既然身處火鍋系，那麼湯底一定是十分重要的。為了做好冒菜，老闆特地讓老家做火鍋的朋友幫忙炒制底料，帶到北京，反覆試驗改良多次，才最終上架，非常非常認真！
即使是這樣，每次有客人反饋冒菜的問題，老闆仍然會緊張，並馬上著手繼續改良！
作為一個冒菜愛好者，今天還是背著老闆給大家推薦一下綿陽米粉的冒菜，一份冒菜上來，豆皮、培根、花菜、土豆、粉條、豆腐、娃娃菜、牛肉丸、蘑菇……和著米飯、泡菜一起吃，講真，在北京，這樣的體驗不是麻辣燙能給的！
吃了那麼多，是時候給大家上福利了！
—福利—
綿陽米粉小店近期推出「月票」福利活動
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—地址—
MYFAN綿陽米粉（建外SOHO店）
地址：恆惠西路建外SOHO西區16號樓東底商1607
電話：18810014416；18611145897
人均：24元
MYFAN綿陽米粉（燕郊學院大街 燕寧店）
據說店主一位朋友吃過後久久回味
於是決定加盟
目前，燕郊學院大街燕寧店正在裝修中
燕郊的小夥伴們有口福了