家裡人很喜歡吃蝦，變著花樣的做，這款油燜大蝦是大家的最愛。今晚上這3斤活蝦分分鐘就被掃蕩得乾乾淨淨，吃完之後還舔手指意猶未盡，好吃到根本停不下來。做法很簡單，但切記一定要用最新鮮的蝦這道菜就成功一半了。這樣做出來的蝦，好吃到連蝦殼都吃掉，一盤不過癮，大人小孩都愛。那麼這麼一道美味又簡單的油燜大蝦是如何製作的呢？簡單幾步就可以搞定一個街邊美食哦，接下來就和小編一起去探索一下它的做法吧。還不快來和我一起學這道美食！
油燜蝦
By 小廚阿財
配料：
蝦 一斤、姜 適量、蒜 適量、耗油 適量、生抽 適量、料酒 適量
烹飪步驟：
1.首先買來的蝦，給它洗澡 ，清洗乾淨備用。
2.炒鍋清洗乾淨，加入清水還有薑片，加點料酒燒開。
3.倒入洗好的蝦。
4.把它煮開。
5.Ok 撈出來備用。
6.姜 蒜 拍碎切末。
7.起火熱鍋放油，把姜 蒜炒出香味。
8.然後倒入蝦，翻炒。
9.煤氣減小火，放鹽。
10.放耗油。
11.放料酒。
12.放醬油。
13.中火翻炒，太大火會炒焦的。待炒至收汁就可以出鍋了。
14.好了！油燜大蝦出鍋啦。希望大家喜歡。
烹飪小貼士：
1、正常的蝦呈青綠色，整隻蝦的色澤較統一，身體呈半透明，反應靈敏。如果色澤呈偏紅色或是有白色斑點的、腸線不清晰的則是病蝦，建議不要購買。2、正常的蝦拿在手裡，殼厚較硬，無沾感，有彈性，蝦感覺很有活力，活崩亂跳，且肉質較堅實。健康的蝦眼球呈圓形，黑色而有光亮，反之則不健康。3、正常的蝦聞起來有正常的腥味，如果聞起來有點臭味或別的味的則表示已經變質。正常的蝦體形彎曲，蝦殼和肉緊密相連，如果覺得殼與肉比較鬆懈，則可能已經不太新鮮。
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