廣州人有一個習慣，只要天氣一冷就會約上三五知己去「打邊爐」，也就是吃火鍋。在廣州有很多飯店都會在冬天推出以火鍋作為賣點的主菜。所以有時候走在馬路上我們都會看見很多，羊肉煲，雞煲等等的廣告。
廣式火鍋跟重慶火鍋是非常不一樣，我們可以用任何東西熬湯底，清水，雞湯，藥膳等等，各種的湯底任你選擇。重慶火鍋雖然也是非常受歡迎，但是廣東人無論何時都會覺得廣式火鍋最美味。
冬天吹著強勁的北風，然後一家人圍爐而食。重慶火鍋和廣式火鍋不同的地方，除了味道就是吃法。重慶火鍋是坐著來吃，因為他們大部分的爐都是與桌面持平。但是傳統的廣式火鍋是要站起來才能吃到鍋中的美味。
傳統的廣式火鍋，一般都會用炭爐，燒著木炭，有時候會聽見木炭燒起來發出的聲音，然後風一吹來，從爐裡面吹出一點點火星。而用的煲一般會用瓦煲，瓦煲一放上炭爐上，很快就能吃了。由於高度的問題，你坐著永遠是不夠站著的人吃的快。
這一家位於芳村的火鍋店，它只有冬天才開門，主要就是做傳統的廣式火鍋。這裡的火鍋雖然不是用炭爐，而是用煤氣。但是在這裡吃飯的時候，也是非常有感覺的。這裡的主要賣點就是驢肉。驢肉跟羊肉不同，它沒有騷味，但是驢腩吃上去還是非常有嚼頭的。骨頭也不算多，比較多的是驢皮，驢皮吃起來口感有點不可描述，不過紅燒的味道真的不錯。
這是我第二次來這家店了，聽說這家店只有冬天才經營，而且藏在芳村區的城中村一帶。但是很多附近的吃貨也是會開車而來的。
在廣州，吹著北風，下著小雨，一群人熱熱鬧鬧的打邊爐，是在冬天裡經常看到的風景。就算是8度，也是會約上親朋好友一起打邊爐，這就是充滿溫情的廣州人。