導讀：我國四大名菜之一，「素中之葷」銷量非常大，為啥野生的賣不動？
農村的大山裡，有著數不勝數的野味，對於現代人來說，以自然條件孕育出來的野生食物，自然是珍貴無比的，在種類繁多的野味中，我最喜歡的便是野生菌了。我們都知道野生菌大多數來自於農村，對於在農村長大的朋友們來說，每年都能見到各種有毒或無毒的野生菌，同時也能吃到各種味道鮮美可口的野生菌，可以說是非常羨慕了。有這樣一種野生菌，它的營養價值特別豐富，和燕窩、魚翅、熊掌是同一個級別，是我國四大名菜之一，一直以來，都受到了無數人的追捧，這種野生菌就是我們熟悉的猴頭菇。
我第一次知道猴頭菇是在電視上，那時候插廣告都有猴頭菇餅乾，頓時我就非常好奇這是一種什麼東西，後來我就不停的查閱與它相關的信息。猴頭菇又可以叫猴頭菌、猴頭、猴蘑、猴菇，因外形酷似猴子的頭而得名，從遠處看簡直和金絲猴的頭相差無幾，偶然間一看，還有點像蜷縮起來的刺蝟，所有又有「刺蝟菌」一說。猴頭菇是我國的一道傳統名貴菜餚，其菌肉鮮嫩，吃起來鮮美爽口，素有「素中之葷」之說，由此可知，猴頭菇的味道真不是吹的，因此，每年的銷量都非常大。
猴頭菇在自然界中分布範圍廣泛，主要分布在一些闊葉林或闊葉混交林中，比如北美、日本、俄羅斯等地。它在我國的分布範圍也比較廣泛，上至東北地區的大、小興安嶺，下至四川、雲南、湖南、廣西等省。猴頭菇銷量特別大，當然是野生的最好，但生活在農村的農民卻很奇怪：
為啥野生的猴頭菇賣不動？
然而目前已經發現了人工種植的方法，如果想自己種植，也不是特別困難的事情。雖然人們已經發明了種植猴頭菇的方法，但不少人仍然會選擇買野生的，畢竟野生的營養價值極其豐富，而人工種植的要差很多。市場上有許多販賣猴頭菇的商販，他們為了利益著想，有時候就會以假亂真，或者真假摻合賣，導致很多人都不敢買野生的了，而商家收購野生的也不是很多，加上野生的本身量不是特別大，而且也不容易採集。商家摻假，人們怕買到假貨，導致野生的猴頭菇賣不動了。
那麼我們如何才知道是不是真正的純野生猴頭菇呢？
想要辨別野生的猴頭菇，主要可以從這兩方面入手：
一方面，我們可以用肉眼看它的根蒂，通常情況下野生猴頭菇的根蒂比人工種植的要長一些，而且顏色為深褐色，人工種植的顏色幾乎和菇體的顏色一樣。
另一方面，當我們拿到猴頭菇的時候，可以拿到鼻子前聞一下，一般野生猴頭菇的氣味都比較濃鬱，重要的是每個猴頭菇的氣味都不一樣，如果連續聞幾個的氣味都一樣，那肯定是人工種植出來的，因為人工種植的猴頭菇處於同一環境中，氣味自然就是一樣的。
猴頭菇的營養價值參考：
猴頭菇含有豐富的蛋白質、核黃素、煙酸、多糖等等多種必需的營養，此外，猴頭菇還有「山珍猴頭，海味燕窩」的美稱，實屬難得的珍饈。
朋友們，你們是不是和我一樣都是從電視廣告上才得知猴頭菇這種東西呢？那你們有沒有查閱過與它有關的資料呢？如果沒有也沒關係，讀完這篇文章，我相信你對它已經有了大致的了解，若是還想知道一些別的，不妨動一動你的小手指頭查閱一下吧！