郭老丈曾是吉林省敦化市一名普普通通的食用菌養殖戶，二十年前，郭老丈在吉林省敦化市長白山北麓海拔1100米高的仁義河林場承包山，開始鑽研食用菌的培育和養殖技術。
大家可能知道好的木耳一般都肉厚無根，單片，彈性十足，小碗形狀，少筋，一般的木耳可能無法達到，而這些都是東北黑木耳所具有的。
郭老丈從事食用菌養殖多年，實現了多種野生菌菇的人工養殖和產量化。今天，郭老丈從技術角度闡述，如何養殖出品質佳的東北黑木耳。
人都說農民看天吃飯，農產品的質量好壞也要看氣候。東北黑木耳聞名，其中又以長白山的黑木耳質量較優，其實原因就是氣溫寒冷。
東北黑木耳屬於食用菌，食用菌的生長有一個習性，那就是天氣越冷，生長速度越慢，營養和物質積累越多，木耳就越厚！
木耳的養殖基地位於長白山北麓海拔1100米之上的地方，生長期是6、7、8月份，此時木耳都長出來了而菌袋上還有雪，基地的寒冷程度可想而知，木耳自然肉厚！
木耳有根無根，在於養殖菌袋的開口技術。開口太小，木耳生長受限；開口太大，木耳的根也就跟著木耳一起長出來了。
所以要想要木耳無根，菌袋的開口就要大小適中！像東北黑木耳菌袋開口好，根本不用處理，怎麼摘都是無根黑木耳！
木耳單片就是木耳一片片單獨分開，不會重疊在一起。郭老丈為了木耳不疊片降低了開口密度，雖然產量降低，成本也升高了，但這樣長出來的木耳口感更好，更加爽脆。
此外木耳制幹是在太陽下自然晾曬乾的，晾曬的時候要耐心地把木耳鋪開，避免粘連在一起，導致疊片。
一般木耳背面一條條的條狀帶是木耳的「筋」，有筋的木耳比較軟，口感彈性較差。要想讓木耳呈一個漂亮的碗狀，也必須是像東北黑木耳這種少筋，彈性好，口感極佳。
東北黑木耳不僅品質佳，而且營養豐富，含有蛋白質、鈣、維生素、粗纖維，其中蛋白質含量和肉類相當，含鐵比肉類高10倍，鈣是肉類的20倍，維生素B2是蔬菜的10倍以上。
東北黑木耳乾淨無雜質，就連泡發率都高達15倍，泡發後連根蒂都不用摘，避免了麻煩和浪費。
泡發之後的木耳色澤黑亮，肉厚嫩滑，韌性十足，做成木耳炒肉，木耳炒蛋，美味營養。
想吃些開胃爽口的涼拌菜，還可以來個涼拌木耳，洋蔥拌木耳，清爽適口，廚房小白也能做~
粉絲專屬
購買方式
長按識別下方二維碼
即可進入購買頁面
▼