寫於2015.10.22
追溯海南雞飯的淵源，當數中國海南省文昌縣，後來隨著大量海南籍的移民來到東南亞，就把這種飲食帶到了新加坡，經年傳承，形成了現在新加坡的標誌性美食。
海南雞飯的做法是說起來相當簡單，把整隻雞放在鍋裡煮熟，不能煮的過熟，一般雞骨都會稍微帶一點點血，這樣能保證雞肉的鮮嫩，雞取出後，再用雞湯煮米飯，雞肉切好配雞湯煮成的雞飯，再佐以辣椒、黑醬油和薑蓉，這道美食就成了，不過看似簡單的食物，能煮出精髓卻需要一些功夫，選材和手法，都很重要。
文東記海南雞飯在新加坡的雞飯界享譽盛名，如果你來到這裡，除了食物的美味之外，這裡的親切服務一定也會給你留下深刻而美好的印象。
打開菜單，開篇就介紹了文東記的發展歷史。
除了雞飯，這裡還有廣式的煮炒。
點好菜，先來兩樣小菜，$2/套
雞飯辣椒醬和黑醬油可以讓雞飯直接提升一個等級，這是必不可少的調料。
蟹肉魚鰾羹，貨真價實，材料滿滿，味道鮮美，口感濃鬱，建議兩人分享一碗，因為一個人吃完一碗之後，其他都吃不下了，量很足。$6.80。
排骨王，常年榜上有名的壓箱底煮炒菜式，驚喜不大，$14.00。
招牌脆皮炸豆腐，外脆內軟，火候恰到好處，配煉乳，吃到停不下來的節奏，$7.00。（下圖是兩份的量）
金錢蝦餅和蝦多士，分別是每個$2.50和$4.00，最少點四件，因為本人蝦過敏，所以據說還算好吃。
香菇乾貝扣白菜，湯鮮菜嫩，配料也很精心，非常好吃，$15.00。
最後來壓軸的海南白斬雞，雞皮和雞肉之間，有一層薄薄的透明雞油，成果凍狀，一口咬下去，雞皮滑，雞肉嫩，咀嚼起來有彈牙的口感，一點不柴，不油膩，再蘸一些雞飯辣椒，真是回味無窮，在點菜時可以要求雞的部位，不會另外加錢，可以讓服務員根據人數自定義選擇多少錢的雞肉，以下是$16.00。
接下來就是另外一個壓軸主角，雞飯了，可是呢..我一看見雞飯，就吃的太歡快了，竟然忘記拍照了！油飯粒粒分明，透著雞湯的香味，淋上幾滴黑醬油，飛速就吃完一碗，$0.60。此外還有一些飲品，如自製酸柑汁，$2.20，中國茶$1.80/小壺（可無限續杯），溼巾$0.30（完全可以不要）。
不管是遊客，還是長期住戶，都推薦大家去文東記嘗一下這正宗的海南雞飯，可參考他們的官網，http://boontongkee.com.sg/，以及全島分店地址http://boontongkee.com.sg/our-outlets/。