印尼皇室千層糕

有「點心小王子」之稱的國際美食促進會、白金點心會會長兼廣州喜點餐廳點心營運總監鄭志強師傅，時常在電視上露面，喜歡以最家常的方法教大家做點心。

上期本欄目介紹的一款法國經典甜品PAVLOVA大受讀者好評，本期強哥要推介另一款外國甜品給大家——印尼皇室千層糕。據說，這款甜品在很早很早以前，可是只有皇室貴賓才可以享用的呢。這款甜品的特別之處在於，糕點中用了一種印尼特有的食材——班蘭葉。班蘭葉不僅令糕點吃起來齒頰留香，而且對喉嚨很有好處呢。

材料：班蘭葉、椰汁、糖、木薯

步驟

1.木薯磨成粉，加入適量糖調味，煮融待用。

2.班蘭葉榨成汁，待用。

3.將木薯粉分成兩份，一份倒入班蘭葉汁中，攪拌成翠綠色的木薯粉班蘭葉汁。

4.另一份木薯粉則倒入椰汁中，將其攪拌成白色的木薯粉椰汁。

5.取一大缽子放入蒸鍋中，將適量的木薯粉班蘭葉汁鋪平缽底，蒸熟。

6.第一層木薯粉班蘭葉汁完全凝固後，倒入同等分量的白色木薯粉椰汁，繼續蒸熟。

7.如此重複上述兩個步驟，直至木薯粉班蘭葉汁與木薯粉椰汁全部分層蒸熟，攤涼後放入冰箱中，吃時切件即可。

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