麵食在人們的餐桌上是一種必不可少的主食，特別是在陝西、山西、山東等地區，當地人的一日三餐都是離不開麵食的，這種類也是多到數不盡，像麵條、麵疙瘩、大餅、攪團等等，每天換著花樣吃，根本是吃不膩的。其中這陝西人就是出了名的愛吃麵食，就連臊子麵都可以成為宴席中的主角了。陝西大叔集市賣辣子疙瘩，10元一碗加紅燒肉，吃到連湯都喝光了。
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其實要說到陝西的美食，大多都是以麵食為主，例如羊肉泡饃、肉夾饃、褲帶面、臊子麵、攪團等等，每一種麵食的做法和口味都是的截然不同的，可見陝西人把麵食吃得有多精彩了。而在陝西農村的集市上，還能看到一種特色麵食，那就是辣子疙瘩了，很多來趕集的人都喜歡吃。
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看這個陝西大爺的辣子疙瘩小攤生意就很好了，顧客一直是絡繹不絕的，而大爺也是忙到停不下來了。首先大爺把掰成小塊的鍋盔放到碗裡，也就是當地人很愛吃的饃饃，再用一鍋滿是紅油的辣湯來涮饃，這樣反覆涮幾次，這饃就會吸收辣湯，待會上桌的時候，這湯汁就不會全被饃饃吸走了。
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接著大爺在旁邊的大鍋裡舀了一大勺紅燒肉，放在饃饃上面，看起來真是太誘人了，這色澤紅亮的五花肉一看就知道是燒了很久的，吃起來肯定也很軟爛，而且每一塊紅燒肉還不小呢。最後大爺在碗裡盛滿辣湯，這次就要帶一些紅油了，再撒上蔥花，這辣子疙瘩就可以上桌了。
不得不說這一大碗辣子疙瘩的份量還真不少，關鍵是價格很實惠，10塊錢一碗就能吃到很飽了，這饃饃吸滿辣湯，吃起來可真香，還有軟爛入味的五花肉，用勺子舀著吃，真是過癮的。在大爺的小攤，能看到很多顧客都是吃到連湯都喝光了，可見這辣子疙瘩有多美味了。不知道你們有吃過嗎？