□本報記者劉琛敏
進入冬季，肉質甜美可口的柚子成了市場上熱銷的水果。然而，最近關於紅心柚子是「打針柚子」的謠言甚囂塵上，這讓愛吃柚子的市民苦惱不已。難道，紅心柚子真的是靠打針染色而成的嗎？為此，昨日記者進行了調查。專家表示，「打針」染色系謠言。
熱議：紅心柚子也會「造假」？
記者了解到，紅心柚是打針染成紅色的說法，起因是有人在打開購買的紅心柚之後發現，紅心柚的海綿體上也有紅色，所以懷疑紅心柚是用普通的柚子染色而成。在微信朋友圈、微博等網絡平臺上網友所提供的圖片中，紅心柚子的顏色並非果肉通紅，而是肉質不均勻地呈現出粉紅色。
在百度貼吧，懷疑自己買到染色柚子的網帖也有不少，網友們還紛紛貼上了「染色」柚子的照片，請大家幫忙見證。圖片中，紅心柚子的肉質顏色不均，讓人有一種染色的錯覺。記者看到，幾乎每個網帖下都有近百條跟帖，都在勸說大家不要食用「染色」柚子，引起了眾多網友的擔憂。
調查：市民苦惱不敢買紅心柚
家住石家莊市新華區泰華街附近的市民張女士平時最喜歡吃柚子，每到秋冬交替的季節，張女士都要大快朵頤一番。對於紅心柚子「染色」的說法，張女士也有所耳聞。「前幾日，我買到顏色不均勻的柚子後就直接扔了，生怕是染色的。」張女士說，因為她不知道真假，從那之後就再也不敢買紅心柚子，只買最普通的大蜜柚。
昨日上午，記者到新華區朝陽路附近的市場上進行了走訪，對於紅心柚「染色」的說法，商販們都擺擺手讓記者不要相信。「一個個地打針還不夠費勁呢，還不如多賣點兒貨，真的不值當。」一位已賣了10年水果的商販稱，在柚子內部注射染色的液體，應該會影響柚子的存放，真的得不償失。
聲音：「打針」染色純屬謠言
針對此事，昨日下午，記者致電河北省農科院果樹研究所，一位工作人員稱，給柚子打針染色不太可能實現，因為柚子裡面是一瓣一瓣的，在外面隔著果皮打針，不能保證每一瓣都能染上色。使用注射有色液體的方法，無法實現給柚子瓤染色的效果。另外，給瓜果打針，其表皮會有明顯的針孔，受傷的瓜果會快速變質，對商販來說得不償失。因此，瓜果打針的謠言切莫相信。
同時，該工作人員解釋稱，紅心柚子果肉呈現紅色，是因為其含有兩類色素：水溶性的花青素和脂溶性的類胡蘿蔔素類，如番茄紅素、β-胡蘿蔔素等。紅心柚子的顏色主要是因為含有番茄紅素。紅心柚子生長過程中光照、氣溫、施肥等因素都會導致果肉顏色不均勻。此外，柚子品種不同，果肉、果皮顏色也會有差異。有些品種的柚子就是果皮呈黃色，囊瓣與果肉處呈紅色。尤其是「紅皮紅肉蜜柚」，除了具備紅心蜜柚的特徵特性外，其果外皮、果皮下的海綿層都會呈現不同程度的粉紅色。
燕趙晚報