汪清這裡的水豆腐成了為非物質文化遺產!你吃過嗎?

2021-02-16 汪清電話大全

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汪清縣東光鎮東山村發掘本村特色美食——水豆腐，申報非物質文化遺產，並以傳承人、貧困戶辛秀香為帶頭人，在全村推廣製作工藝，接待八方遊客。

東山村位於汪清縣東北部的磨盤山下，山美水美環境美，一年四季都有市民前來登山遊玩。記者日前來到東山村。村支書劉萬寶、村扶貧幹部周日昌帶著記者登上了海拔756米高的磨盤山，向記者介紹了烽火臺、「猿人頭」及高山下草原牛羊成群等風光景色。

中午時分，一行人返回村裡。在村委會後院的水豆腐傳承人辛秀香家，記者品嘗了在汪清縣內頗有名氣的東山水豆腐。據介紹，「東山水豆腐」於去年12月獲批為縣級非物質文化遺產項目。餐桌上擺放著農家菜，水豆腐、米飯，還有玉米豆面煎餅。柳編笸籮盛上潔白細嫩的水豆腐、肉丁、木耳、土豆、蔥姜蒜末做成的濃香滷汁澆上去，豆香和滷香撲鼻，口感滑嫩清香。

東山水豆腐是用村委會院裡一口百年老井水精製。一口老井加上傳統工藝成全了水豆腐的品質。村裡曾籌劃把東山水豆腐移至汪清縣城或州府，但離開了這眼老井，水豆腐失去了真味。村領導班子和駐村扶貧工作隊正在謀劃把東山水豆腐的品牌打出去。

如今，東山水豆腐的名頭越來越響，前來品嘗美食的遊客一般都需要提前預約。村委會和駐村扶貧工作隊大非常支持辛秀香創業，一邊幫助其宣傳東山水豆腐，一邊鼓勵她與兒子做煎餅買賣。辛秀香家的大煎餅如今已經賣到了上海和寧波等地。

在駐村扶貧工作隊的支持下，東山水豆腐成為東山村的一塊響亮的招牌，不少村民開始效仿辛秀香做水豆腐接待遊客。今年春天，村民們開始飼養溜達雞，成為農家樂餐桌上又一道深受遊客喜愛的美食

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