鮮茅根霸王花豬肺湯

2020-12-15 搜狐網

　　今日靚湯

　　霸王花煲豬肺是廣州及珠三角一帶民間秋日時常飲的湯水，其氣味淳和清潤可口，且潤肺益氣，止咳除痰。再配以清熱的鮮茅根和止嗽的南杏、北杏，則更具清熱潤肺、祛痰理氣的功效，更為今日天氣的家庭靚湯了。

鮮茅根即新鮮的白茅根，亦是廣州人熟悉的煲湯藥性之物，如茅根竹蔗水、紅蘿蔔茅根湯等。它性寒味甘，入肺、膀胱、胃經，有消熱涼血、利尿消腫之功，常用於陽虛水腫、溫熱消滯、小便不利。

　　材料：鮮茅根80克、霸王花50克、南杏20克、北杏15克、豬肺1個、生薑3片。

　　烹製：各配料洗淨，浸泡；豬肺從其喉部灌入清水，用手擠出，反覆多次，再擦衝乾淨，切為塊狀。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸後，改為文火煲約2個半小時，調入適量食鹽和少許生油便可，此量可供3～4人用，豬肺、霸王花可撈起拌入醬油佐餐用。

　　推薦：省中醫院藥師 佘自強

相關焦點

  • 霸王花豬肺湯
    材料：霸王花50克，豬肺750克，羅漢果30克，姜2片，蔥2條　　調料：油1湯匙，料酒2湯匙，鹽和白胡椒粉各少許　　烹製方法(三人份)：　　1.豬肺用水灌洗至白色，切成大塊後，放入沸水中汆燙2分鐘，撈起瀝乾水。　　2.霸王花用清水泡軟，洗淨待用；羅漢果洗淨瀝乾水，姜切片，蔥切段。
  • 霸王花百合煲豬肺
    今日靚湯關鍵詞：滋陰潤肺 除煩化痰秋日時廣東民間最常用是霸王花煲豬肺，霸王花是廣東的特產，最著名的有肇慶出產的和廣州長洲出產的，前者的霸王花較清熱，長洲的霸王花較甘潤，均能養肺養陰。根據今年南方入秋以來極少下雨的乾燥天氣，今日這湯宜加入補中益氣、潤肺止咳的百合，甘潤清甜、潤肺生津的蜜棗，以及南、北杏等。民間節假日時煲湯最喜歡「料多多」，今日此湯不但「料多多」，且有滋陰潤肺、除煩化痰的功效，並男女老少皆宜。材料：霸王花70克、百合50克、蜜棗3個、南杏15克、北杏10克、豬肺1個、豬碎骨100克、生薑3片。
  • 靚湯推薦丨霸王花湯
    然而，當你還欣賞花有多清新脫俗時，它們早已經進入廣東人的湯煲裡了！近日來廣東暑氣蒸騰不息，小編又來介紹煲湯好食材——鼎鼎有名的霸王花~此時喝上一味香甜綿滑的霸王花煲湯，潤肺降噪、清暑解熱，再適合不過了!
  • 霸王花的功效與作用 霸王花應該怎麼吃
    什麼是霸王花?相信很多人對霸王花並不是很了解，那麼為什麼還會有一些去食用霸王花呢?其實霸王花是有一定的營養價值的，霸王花的功效與作用有哪些?霸王花的食用方法是怎樣的呢?下面就讓小編帶大家了解一下吧。霸王花的功效與作用清熱潤肺;止咳化痰;解毒消腫。主肺熱咳嗽;肺癆;瘰癧;痄腮。《嶺南採藥錄》：止氣痛，理痰火咳嗽，和豬肉煎湯服之。
  • 吃豬肺對身體健康是「有害」還是「有益」?專家告訴你答案
    在中國的食補裡有一句老話就是吃啥補啥，很多人在平時都喜歡吃豬肺，並且將豬肺做成湯來喝，可是吃豬肺對身體健康是「有害」還是「有益」？專家告訴你答案。專家告訴我們，吃豬肺對身體既是有益又是有害，豬肺的營養價值很高，經常吃豬肺能治肺虛咳嗽，具有補肺的功用。
  • 冬季天寒地凍、天乾物燥,在家做點湯滋補身體,什麼湯對身體好呢
    那麼冬天適合喝什麼湯養生呢？一起來看看吧。冬天適合喝什麼湯養生1.白茅根雪梨豬肺湯原料：鮮白茅根200克，雪梨2個，豬肺1副，陳皮5克。製作方法：1.豬肺洗淨切塊，放入沸水中氽燙去血水，撈起衝洗乾淨。雪梨去皮和核，切成大塊；白茅根洗淨，切成小段;陳皮用水浸軟，刮去白瓢。2.瓦煲內注入適量清水，放入豬肺、雪梨、白茅根和陳皮大火煮沸，改小火煲2小時，加鹽調味即可。
  • 竹蔗茅根豬骨湯的做法
    竹蔗茅根具有清熱下火，潤燥利尿的功效。脾胃虛寒者與孕婦需酌量飲用。脾胃虛寒的朋友可以加豬骨煲成湯水飲用。蘇泊爾鮮呼吸100 SY-50HC18Q電壓力鍋只要半小時，就有美味的湯水喝了！By 真馜花 【豆果美食官方認證達人】用料竹蔗 300g茅根 150g胡蘿蔔 1個玉米 1個豬骨 350g
  • 霸王花的幾種新吃法,簡單美味又下飯,學會了可以做給家人吃
    說到霸王花，可能愛喝湯的朋友們都會比較熟悉，霸王花跟火龍果的花長得很像，但其實它們並不是同樣的東西，霸王花只開花不結果！主要食用部位為花器, 具有清熱潤肺、止咳等功效, 其花器幹製品是蔬菜中的佳品, 一直暢銷國內外市場;霸王花的保存方式，一般都是曬乾，吃法多為煲湯！
  • 霸王花瘦肉湯的做法大全
    本文用到的食材有:霸王花杏豬肉霸王花名字霸氣，但是它的樣子可是漂亮極啦，它的味道也是絕贊的呢，可以用於烹飪主要製作老火靚湯。營養價值也是不錯的哦，霸王花煲湯具有清暑解熱、清心潤肺、除痰止咳的作用。其次，霸王花煲湯對輔助治療腦動脈硬化、心血管疾病、支氣管炎、肺結核、頸淋巴結核、腮腺炎等有明顯療效以及滋補養顏的功能。而且，霸王花制湯後，其味清香、湯甜滑，深為「煲湯一族」的廣東人所喜愛，是極佳的清補湯料。我們可以經常的食用哦。
  • 煲碗竹蔗紅蘿蔔馬蹄茅根湯 簡簡單單 清熱去火
    這道湯做法不難，難就難在材料難找。應小姐說，最難找的是茅根和竹蔗，茅根還能在中藥店裡買到，但是這綠皮的竹蔗該去哪裡找呢？紫皮的甘蔗倒是挺常見的，但如果用紫皮甘蔗煮湯，怕糖分過高，容易上火。　　《快報時間》在市面上找了一圈，竹蔗在這個季節還真蠻少見的。最終，我們在胭脂新村和艮山流水苑的兩家水果店裡，找到了竹蔗。
  • 無花果南北杏豬肺湯的做法
    無花果豬肺湯是一道以豬肺為主要材料的藥膳食譜，具有補肺潤肺、清熱解毒等功效。無花果南北杏豬肺湯的做法1．將無花果洗淨，對半切開。3．將豬肺灌水，衝洗乾淨，擠去豬肺內氣管中的泡沫，切塊，飛水後，瀝乾水分。4、將全部材料放入瓦煲內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時，加鹽調味即可食用。功效：無花果性平，味甘，具有清熱、解毒、止瀉潤腸之功效。豬肺性平，味甘、鹹，具有補肺之功效。
  • 肺燥咳嗽試試西洋菜豬肺湯
    廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科藍森麟教授為您推薦的這款西洋菜豬肺湯，特別適合調理這個季節天氣乾燥引起的肺燥咳嗽、喉嚨痛等不適。西洋菜豬肺湯材料：西洋菜500g、羅漢果1/4個、豬肺1個、南杏仁15g、北杏仁9g、陳皮1片、銀耳若干。
  • 教給你清熱潤肺止咳湯的做法
    下面就來介紹一下，清熱潤肺止咳湯的做法吧。清熱潤肺止咳湯1、霸王花豬骨湯做法：豬排骨300克(斬件)。霸王花50克，豬裡脊200克推薦理由：劍花煲湯具有清心潤肺、清暑解熱、除痰止咳的作用，用霸王花與豬肉一同煲湯能止氣痛，理痰火咳嗽，因此肺熱咳嗽的人不妨用霸王花燉湯服用，能有良好的輔助治療效果。2、白菜乾羅漢果豬骨湯做法：潤肺止咳湯有哪些?豬大骨400克。
  • 秋季養生喝什麼湯 推薦八種養生湯
    6、秋季養生湯：冬瓜荷葉煲鴨湯　　秋季養生少不了冬瓜和荷葉，鮮荷葉可清暑利溼，冬瓜清熱解暑，老鴨能滋陰養血，益胃生津。將三者煲成湯飲用，既能清熱解暑去溼，又能益胃生津，最適合秋季節食用。　　材料：水鴨肉250克，冬瓜200克，嫩荷葉3小塊，薏米25克，赤小豆25克。　　做法：水鴨洗淨，切成中塊。
  • 入伏喝這個湯,清心火祛溼氣讓你安然度夏!
    黃小廚特別請教了4個廣東小廚來分享她們的經驗，用豬展肉代替豬骨，這樣煲出來的湯更加清爽、滋潤，非常適合夏天喝！把肉連同其他材料放進湯煲，加入2.5L熱水，大火煮開，轉小火煲1.5小時即可。喝時可加鹽調味。
  • 清熱痰、除積熱,止乾咳霸王花湯~
    因此，霸王花煲湯具有清心潤肺、除痰止咳、清熱降火的作用。  清熱化痰，解毒消腫，養陰潤肺湯水。清熱、潤肺、利腸胃的湯水，一年四季都啱飲，又甜又潤呢！止咳化痰湯，適合胃腸有熱滯，喉嚨乾涸的人士飲用。霸王花清心潤肺，搭配無花果同煲，健脾又滋潤；在乾燥的季節，是糖水以外的湯水好選擇。
  • 清熱潤肺,祛痰降火霸王花湯水~
    用霸王花煲湯，又甜又清香。霸王花清心潤肺，除痰止咳。海底椰滋陰潤肺，除燥清熱，蓮子可清心火、除煩熱、養心安神，百合也有潤肺止咳，清心安神的作用。霸王花 2大棵海底椰 50g鮮淮山 2條鮮蓮子 20粒蜜棗 數粒腰果 250g紅蘿蔔 1條鮮百合 2個1、霸王花浸水1小時後瀝乾，腰果汆水，鮮百合、鮮蓮子和海底椰洗淨，紅蘿蔔、鮮淮山洗淨去皮後切件。2、將所有材料清水下煲約1.5小時，最後下鹽調味即可。
  • 春天,廣東人常煲豬肺湯,和它最搭配,清心潤肺,豬肺乾淨無腥味
    都說「以形補形」，豬肺很便宜，而且都是按照一副一副的價格賣，也就是整個一對的豬肺，大約15-20元左右。有時候碰上熟悉的賣肉攤的老闆娘，還得叫她為你預留上一副上好的乾淨的豬肺，因為師奶們都知道，豬肺湯，在春天喝特別合適，老少皆宜。豬肺味甘，微寒，有止咳、補虛、補肺等功效。
  • 肺燥熱咳嗽多痰 試試西洋菜豬肺湯
    廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科教授藍森麟支招，肺燥熱、咳嗽多痰的人群，適當用西洋菜煲豬肺，有助緩解症狀。具體做法如下： 西洋菜豬肺湯 材料：西洋菜500g、羅漢果1/4個、豬肺1個、南杏仁15g、北杏仁9g、陳皮1片、銀耳若干； 做法：先將羅漢果、南北杏仁及陳皮洗淨，銀耳泡發，西洋菜洗淨擇好，備用；豬肺徹底洗淨放入滾水中汆燙去腥味，然後切大塊備用；湯煲加水至八分滿，先放陳皮，煮至水開後，將上述備好的材料一起放入煲中