天冷孩子就愛吃這菜，酸甜開胃，一口一個停不下來，好吃又下飯
今天已經到了二十四節氣中的大雪了，這幾天感覺到格外的寒冷，北方的很多地方已經下了很大的雪了，我們這雖然也是北方的城市，但是雪還是比較少的，只有在春節的時候地面上才能有積雪，但是空氣依然是寒冷的，每天早上送孩子上學，就感覺現在的孩子真是辛苦。
記得我們小時候，放假就是放假，上學就是上學，也不像現在放假了還有去上各種的補習班，雖然嘴上說，讓孩子有一個完整的童年，但是做家長的誰也不想讓孩子輸在起跑線上，畢竟人生來不同，如果沒有強大的背景，那就需要努力給自己掙得一份前途。
作為一個媽媽，我首先是要保證孩子的健康，我覺得，什麼都是空談，有一個健康的身體才能做別的事情，給孩子做美味可口的飯菜也是我的生活一部分，天冷了，孩子這幾天就想吃這菜，酸甜開胃，一口一個停不下來，好吃又下飯，這菜就是糖醋魚卷。
主要的食材就是帶魚，帶魚的營養是非常豐富的，含有非常豐富的蛋白質和多種礦物質元素，孩子多吃魚補鈣健腦，對身體特別好，做成糖醋口味的，酸甜開胃，孩子特別喜歡吃，好吃又下飯，大家快來試一試吧。
【菜品】：糖醋帶魚卷
【烹飪食材】：帶魚10段、醋2勺、生抽1勺、老抽1勺、料酒2勺、白糖適量、水澱粉適量、鹽適量、蔥2根、姜蒜適量、熟芝麻一把、食用油適量
【烹飪步驟】：
1、首先準備好要用的食材，帶魚用的是帶魚中段，有賣的成品，大家也可以用整條的帶魚，將魚兩邊剪掉，洗乾淨，魚鱗刮乾淨，蔥姜蒜切好備用。
2、帶魚處理乾淨備用。
3、把帶魚的魚肉部分剔下來，大家剔魚肉的時候小心一點，因為帶魚的魚肉是非常軟的，不小心就會碎掉，用刀在魚骨的地方輕輕片開，這樣將帶魚兩邊的魚肉剔下來，中間的骨頭可以不用了。
4、將剔好的魚肉放在一起用料酒醃製10分鐘，去掉帶魚的腥味。
5、醃製好了之後取出一塊帶魚然後從一頭卷向另一頭，然後用牙籤固定一下，這樣帶魚卷就做好了。
6、做好的帶魚卷放在油鍋中炸制，因為帶魚的魚肉是非常容易碎掉你的，所以大家在炸制的時候一定要小心一點直到帶魚卷已經定型了再翻動看，以免碎掉了。
7、將炸好的帶魚卷撈出老控油。
8、做料汁，將老抽、生抽、糖、白醋、料酒、鹽和雞精放在一起，再加入少許的水澱粉攪拌均勻，這樣糖醋的料汁就做好了。
9、 鍋中加入適量的食用油，然後翻入蔥姜蒜爆鍋，爆鍋之後可以將蔥姜撈出去不用了。
10、 將炸好的帶魚卷放入鍋中，然後倒入調好的料汁，大火收幹湯汁，撒上芝麻，就可以關火了。
【烹飪小貼士】：
1、炸帶魚卷的時候要小心一點嗎，不要弄碎了。
【文案編輯】目海食王小廚