大家好，我是小編屌絲說美食，今天給大家分享一道簡單又美味的美食。
豆芽是很多人都喜歡吃的一種豆製品，尤其是進入7月以後，天氣比較的炎熱，此時大家都比較喜歡吃得清淡一些清爽的食物，而豆芽可以完全的滿足大家的味蕾和營養需求。朋友們在做豆芽的時候，很多人喜歡搭配一些幹辣椒和醋來進行提升香味和味道，這樣能夠增加豆芽的香味，使豆芽吃起來更加的開胃。如果家裡有小朋友的話，採取這種做法恐怕沒有辦法滿足孩子的營養需求，再加上辣椒味道的融入，可能讓小朋友沒辦法品嘗這道菜餚，所以我們在烹飪豆芽時，還可以這樣做，讓小朋友愛上這道菜，這就是豆芽炒雞蛋。
大家知道，豆芽和雞蛋是兩種完全不同的食材，不論是口感還是營養價值，它們都相隔甚遠，但是就是這兩種食材，搭配在一起卻是非常的好吃。雞蛋軟嫩鮮香，豆芽口感清脆，設想一下，這兩種食材同時入口的話，絕對是非常好吃的。當然，這個除了好吃以外，其實還有一個特點的，那就是非常簡單，可以在很短的時間內完成。不論你是剛剛拿起鍋鏟的新手，還是經驗老道的老手，都可以輕輕鬆鬆地駕馭這道小菜，下面我就來給大家仔細的講解一下豆芽炒蛋的做法，一起來看看吧
豆芽炒蛋的步驟介紹：
材料：雞蛋3個，豆芽200克，小蔥2顆，白醋少許以及鹽，食用油，料酒適當
第一步：準備幾個土雞蛋，洗乾淨以後，打入到碗中，家一點點的鹽和料酒，攪拌均勻之後待用。
第二步：取一些新鮮的豆芽，把上面的根部全部摘掉，摘掉之後放在水裡浸泡一會。大家一定要注意，在買豆芽的時候，一定要選擇比較短比較粗的，而且是必須有根部的，這樣的豆芽比較的新鮮和綠色。有的豆芽看上去比較的鮮嫩，沒有根部的，這種豆芽裡面加入了化學藥劑，吃了以後對身體不好。我們將豆芽浸泡的時候，要把上面漂浮的豆殼全部去掉，不斷的多衝洗幾遍，然後撈出控幹水分就可以了。
第四步：在鍋裡倒上一點油，然後將豆芽放入鍋中大火煸炒，煸炒的時候先不要加入鹽，不然很容易將豆芽種的水分全都逼出來。當豆芽微微變軟的時候，沿著鍋邊倒入少許的白醋，加入適當的鹽，調出一個底味之後，然後加入雞蛋。當所有的食材全部翻炒均勻以後，撒入少許的香蔥末，這時就可以出鍋了。
溫馨提醒，豆芽是一種富含水分的蔬菜，它的熱量比黃瓜低，脂肪低，搭配雞蛋色澤金黃，關鍵是豆芽好吃不貴，吃起來清淡爽口，每天炒一盤，幫助疏通腸道，減脂效果好，讓你的體重降下來，喜歡的朋友可以試試看，記得點讚關注小編喲。