寶寶吃薯條有這三個危害 如何在家自製健康薯條

2020-12-21 人民網湖南頻道

原標題：寶寶吃薯條有這三個危害 如何在家自製健康薯條

　　薯條這種油炸食品一定是家裡明令禁止的。雖然不讓寶寶吃薯條是為了他的健康著想，但是看到自己家的寶寶眼巴巴地望著別的小朋友吃，媽媽的心裡也不是滋味啊！那麼寶寶吃薯條有什麼危害？如何在家自製健康薯條？

　　寶寶吃薯條的危害

　　1、致癌

　　法式炸薯條在高溫烹飪中產生致癌物質。並不但指薯條，凡是那些高溫烤制的食物，如燒烤或油炸，都是這樣的。穀類食品在高溫煎炸時會產生更多的丙烯醯胺，而肉類產品在燒烤過程中會產生大量的苯並芘物質。這兩種物質對人體有害並可能導致癌症。

　　2、發胖

　　其實馬鈴薯本身是一種很好的減肥食品，那為什麼吃薯條容易變胖？首先，吃薯條很容易變胖。也許是因為製作薯條的馬鈴薯是品種不好的。一些快餐店使用那種專門用來炸薯條的馬鈴薯，而不是我們平時吃的那種。據專家介紹，這種馬鈴薯含有較少的維生素和澱粉，並且很容易增加血糖並使其變胖。

　　其次，油炸後油含量也很高。此外，當人們吃薯條時，人們會喝可樂或其他飲料，因此攝入的卡路裡會驚人地高，容易增加體重。

　　3、腸胃負擔

　　專家指出，在我們生活中的所有營養物質中，油脂是最不易消化的，比如炸雞、薯條等等，儘管它們可以讓我們在短時間內感到飽腹，但脂肪和熱量會嚴重影響身體的健康。這種食物很難消化。長期食用會造成腸胃的沉重負擔。

　　如何自製健康薯條

　　食材準備：土豆、紅薯（紫薯也可以）、植物油少許

　　做法：1、將薯條和紅薯先去皮，清洗乾淨，再切成條狀，儘量切成相同厚度的條狀，這樣在烤的時候薄的就不會先烤焦了；

　　2、如果存在這樣的小尖角，媽媽們需要把這個去掉，因為非常容易烤焦；

　　3、將切好的土豆條和紅薯條放入冷水中浸泡一會兒，去除澱粉（大約泡5分鐘左右）；

　　4、將浸泡好的薯條衝洗乾淨後，放入鍋中煮到半熟（煮的時間不用太長，一般是水開後2分鐘左右）；

　　5、盛出薯條瀝乾，同時烤箱可以開始預熱了，上下火210℃；

　　6、在烤盤內鋪上矽油紙，刷上薄薄的一層油，防止食物粘在烤盤上；

　　7、把瀝乾後的薯條倒入烤盤內，均勻鋪好；

　　8、在薯條表層薄薄地刷上一層油；

　　9、放入已預熱好的烤箱內，把烤箱調成上下火中層，210℃，烤20分鐘左右。

(責編：曾璐、羅帥)

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