豬蹄的做法有很多種，我精挑細選了幾種給你們
五香豬蹄兒
五香豬蹄兒做法：先燒一鍋開水，刀背拍碎一大塊生薑，扔在開水裡，再把豬蹄兒在開水中淖煮過，撈出，衝冷水洗淨，瀝乾，備用。鍋熱油，倒入薑片，炒香；接著倒入淖過且瀝乾水份的豬蹄兒，大火翻炒幾分鐘，至表面略焦，此時在鍋中注入兩大碗清水，水量以沒過材料為準，大火燒滾後，加入桂皮，八角，五香粉（注意此時不可加鹽，否則不易煮爛），轉為小火繼續煮。待鍋中水量燒至只剩一小半的時候，加四五顆冰糖，半茶匙食鹽，小火繼續煮。待鍋中水量煮將幹未乾時，加適量老抽，給菜式上色。接著轉大火收汁，汁收幹時，即可出鍋了。
酸菜燉豬蹄
做法：酸菜洗淨泡1小時這樣，把鹽分泡掉些，不然會太鹹;如果酸菜是菜市場買的話會有味道，在鍋裡先煮個幾分鐘再泡。豬蹄叫菜場師傅斬成段，回來後洗淨焯水過涼。鍋裡放油五成熱的時候，小火炸香蔥，姜，蒜，紅辣椒，八角，放酸菜炒一下。然後將豬蹄放進去，加水沒過豬蹄，大火燒開後轉小火燉1個半小時。一個半小時後加入少許醬油和適量鹽，再燉半小時後大火收汁即可。酸菜的脆爽，豬蹄的香濃，又辣又停不住口，酸菜讓豬蹄湯更加清爽;微黃的豬蹄，吸收了酸菜的味道，長時間的入味，味道的美妙，你一定要自己試試才知道哦。豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度;
香菇紅棗脫骨美容豬蹄煲
香菇紅棗脫骨美容豬蹄煲的做法:煮鍋中倒入涼水，放入花椒，大料，大蔥斷，薑片，料酒，下入豬蹄，大火煮沸，撇去浮沫。撈出瀝乾備用。砂鍋中放入溫水，到的寬裕一些，一次加足。下入豬蹄，香葉，花椒，豆蔻，丁香，大料，大蔥，薑片，桂皮，大火燒開。加入幹辣椒。加入紅棗。加入冰糖，開鍋後轉小火煲。幹香菇泡水，泡開後，加入到豬蹄鍋中。加入生抽、老抽、鹽、料酒，燉煮約2個小時，直至軟爛脫骨即可。
酸甜豬蹄
做法：用水清洗乾淨，鍋裡放小半鍋水(淹過所有豬腳即可)，燒滾。加拍破的姜塊和酒，把豬腳丟進去，煮開，撇掉浮沫，倒出來，衝涼水。這主要是去掉血水和腥味，不這樣處理會有點騷味，味道怪怪的。洗好的豬腳放到高壓鍋裡，加陳醋、糖、鹽、醬油(老抽上色)、五香粉、姜塊，幹辣椒，一點點水，蓋上蓋，開火上氣八分鐘左右關火，放氣，炒鍋開火，倒出豬腳，試一下味道，適量地調一下味，大火收汁，汁變稠了加一點麻油，起鍋裝碟。若不用高壓鍋，可以用砂鍋或平底不粘鍋，除了加上面提到的調味料，還要加足夠的水，淹過所有豬手，蓋上蓋，大火煮開，再小火慢慢燉，燉到肉軟爛到自己喜歡的程度，大火收稠汁。時間比較長，約需一個多小時。