提及上海的老字號，我想每一位老上海都能夠對此如數家珍。繁華熱鬧的南京路商業街上，就匯聚了那麼一批上海知名老店：新雅、泰康、沈大成……人們耳熟能詳的老牌子皆扎堆於這個被稱為「中華第一商業街」的地方。
能在這寸土寸金的地方開上一家門店本就不易，在此基礎上打出招牌與名氣更是難上加難。作為上海歷史悠久，屹立不倒的金字招牌，泰康食品的名號即便在南京路上依然是響噹噹的。店內各色上海各類經典食品應有盡有，記憶中的「小辰光額米道」大多能夠在此找到。
即便是如今這個網購興起的時代，尖峰時段，南京路上的泰康食品店依舊人頭攢動，無論哪個櫃檯前都排起了長隊。老上海似乎早已習慣泰康所帶來的上海味道，但很多人並不知道，「泰康」這塊金字招牌並非創立在上海，它源於山東濟南，在上海發展壯大。近一百年的時間裡，縱使歲月變遷，泰康食品始終開在上海最繁華的南京路地帶，奠定了其百年老字號的基礎。
在泰康食品的諸多產品中，有一款老上海情有獨鐘的美食，那就是萬年青餅乾。萬年青餅乾是「泰康」的拳頭產品，入口酥脆、蔥香濃鬱，一口下去，滿溢在口腔中的鹹味裡流露一絲甜味，小時候縈繞於舌尖的滋味，勾起對兒時的回憶。這是老上海記憶的味道。單說「萬年青」這一名字，並不能讓初識之人料想到這是一種餅乾，看似文縐縐的名字，倒是有幾分名貴茶葉的感覺。將餅乾拿在手中琢磨，上面的花紋也是別出心裁，中心萬年青的圖案，道出餅乾名字的由來，外圍由麥穗花組成的花環與中心圖案相得益彰。據說泰康推出「萬年青」餅乾時嗎，恰逢中國成立10周年。為了向國慶獻禮，祝願祖國萬年常青，故取名為「萬年青」。
小時候吃萬年青時，我喜歡沿著花環把餅乾咬上一圈，最後才品味中間的「萬年青」，蔥香與奶香混合而成的奇妙味道，令人回味無窮。人們總是認為泰康牌的萬年青就是比其他牌子的好吃一些，這是因為萬年青蔥香味的源頭是碾碎的洋蔥酥和正宗的紐西蘭進口奶油，成本雖高，但味道香醇，很多品牌為了壓縮成本使用了洋蔥水與人造奶油，口感上會有一定差別。
幾十年下來，吃貨的口味早就被泰康牌萬年青給「養刁」了，自然不肯屈就於其他品牌的餅乾。只有泰康牌萬年青才是上海人記憶中小時候的味道。(管天瑞 文/攝)