近日天氣轉涼，無論公交車上、辦公室內或街道上，總聽到許多咳嗽聲，有時幾個人一起咳，更如同交響樂一樣。我本身氣管比較敏感，每次換季時都咳到惹人側目，一咳甚至咳上整個月，按時食藥也無濟於事，在公眾場合一直咳嗽實在尷尬不已，如果你也同病相憐的話，請相信，世界上絕對有人明白這種感受。所以今天就教大家做止咳湯水，沒錯，就是這個青欖桔餅瘦肉湯！
坦白說，起初聽到這個湯，感覺它怪怪的，不知是鹹是甜還是酸，但有朋友把它誇成「仙丹」一樣，說家中小孩久咳未愈，喝了這個湯之後，病症終於得以舒緩，於是決定一試。當我親身飲過之後，也實在覺得它的味道有點微妙，是甜中帶鹹的那種，但絕不令人抗拒，我這時候才理解為何有家長大讚這個湯的味道深受小孩子歡迎。
不過青欖桔餅瘦肉湯並非每種咳都能對症下藥，但對肺熱型咳嗽、夏末及秋季的氣管敏感，效果則尤其顯著，快跟著我學習怎樣做這道湯吧。
青欖桔餅瘦肉湯（煲）
材料
青欖12粒、桔餅2個、瘦肉300克、蜜棗2粒、南北杏少許、果皮1塊、水1公升、酒少許
做法
1. 果皮浸泡15分鐘。以水輕輕衝洗桔餅，並洗淨其他材料。
2. 用刀背拍扁青欖。
3. 瘦肉放入滾水中氽水，加些許酒闢味，盛起。
4. 煲滾一鍋水，放入所有湯料以大火煲10分鐘，再轉中小火煲1.5小時。
整個湯有潤肺、止咳和化痰功效，適合肺燥，肺熱型咳嗽的人，其症狀包括乾咳無痰或帶少量黃色痰，咽幹口乾等。