正月廿九是福州民間傳統的「拗九節」，據說，這天也是全國無獨一無二的節日，所代表的寓意是非常豐富的，比如：祝福人們幸福安康，長命百歲，以及驅災避禍等等，尤其是家中有歲數逢九的人，除了要喝上1碗拗九粥以外，還得吃上1碗「太平面」，以祈求太平。
拗九粥一種傳統的甜食，據說它是從紅糖糯米飯演變而來的，但是所搭配的食材是非常多的，正常情況下，紅棗、荸薺、蓮子、紅豆、葡萄乾等等都可以加入糯米中，突出的特點是：軟糯香甜、營養豐富、色澤紅亮，家中老人和孩子都愛吃，特殊時期，也能給大家帶來溫暖。
眾所周知，今年的情況比較特殊，因為小編不願意去人流密集的超市，所以食材準備得不夠充分，家中只有紅糖、糯米、紅棗幾樣東西，想煮出一鍋正宗的拗九粥，時間和條件已來不及，就用家中現成的的原料蒸一盤紅糖糯米飯來替代拗九粥，至少有個「意思」，畢竟這一天是福州民間非常傳統的一個節日，老輩人還是非常重視它的，軟糯香甜，營養豐富特別好吃。
【食材配料】：糯米、紅糖、紅棗、葡萄乾、枸杞。
【製作過程】：
1、首先，準備適量的糯米，將它清洗乾淨後，提前將它們放入冷水中浸泡一個晚上，將它泡軟、泡漲後，隔天，再控幹水分，裝入碗中備用。
2、另外，準備1隻乾淨的空碗，先在裡頭擺入幾粒紅棗，以及少量的葡萄乾（方便倒扣出來），再將事先泡軟的糯米倒入進去，同時，用勺子將它們壓平後，再鋪上一層紅糖，和一層枸杞，如此反覆2-3遍後，最後，再加入適量的清水，沒過原料即可，狀態如上圖所示，3層紅糖，3層糯米。
3、起鍋燒水，待水開上汽後，再將糯米擺入蒸鍋中，蓋上鍋蓋後，全程旺火蒸40分鐘，即可取出食用，紅糖糯米飯製作完成，做法簡單方便，口感軟糯香甜，喜歡吃甜食的朋友趕緊來試試，特殊時期，用它來替代拗九粥也是非常不錯的，特殊時期，它也能傳遞溫暖。
【溫馨提示】：
1、製作紅糖糯米飯時，糯米務必提前泡軟，否則，蒸不出那種軟糯的口感，各種原料務必壓實、壓緊，這樣吃起來層次感會特別的豐富，食材越豐富，就越好吃。
2、另外，蒸紅糖糯米飯時，先要將紅棗和葡萄乾先擺入進去，再鋪上糯米，這樣方便它蒸熟出鍋後倒扣出來，大家操作的時候，務必引起重視。