集百味中國小吃 擦亮佛山「粵菜粵廚名城」旅遊名片

　　12月27日-29日，2019年百味中國特色旅遊小吃頒獎典禮暨佛山創意產業園美食集聚區啟動儀式(下稱「百味中國」)在佛山禪城創意產業園舉行。期間，來自全國各地的名小吃將「登陸」園區，佛山市民可以大快朵頤。

　　本次活動是繼中國(佛山)大灣區功夫電影周后，又一重點打造的佛山(禪城)嶺南年俗文化節中的文化美食盛典。將融峰會、民俗表演、巡遊狂歡、特色旅遊小吃等於一體，活動以一頒獎、一品吃、一啟動、一峰會、一嘉年華、一陣地的形式，為本地市民群眾乃至全國遊客奉上一場豐盛的「文化+美食+旅遊」盛宴!

　　近年來，作為粵港澳大灣區廣佛極點重要組成部分以及「世界美食之都」的佛山，持續積極實施「粵菜師傅」工程，以美食聚人氣、擴內需、樹形象、惠民生，建設世界知名的「粵菜粵廚名城」，深入推進佛山文旅相關產業的高質量發展。本次國字號美食活動的落地，進一步打響「嶺南味·佛山品」知名度，樹立佛山「粵菜粵廚」發源地和「世界美食之都」的城市特色形象。

　　啖美食 賞民俗 品嶺南文化

　　首屆百味中國頒獎禮在佛舉行

　　「百味中國」是中國旅行社協會推出的系列活動品牌，旨在挖掘一批具有文化底蘊、地域特色的文旅產品，推動旅遊產品的創新和轉型升級。

　　據了解，今年6-8月，中國旅行社協會面向全國經營中餐的飯莊、酒家、酒樓、小吃店、茶館等餐飲企業發出徵集，入圍小吃涵蓋了21個省市自治區及新疆生產建設兵團，124個最能代表中國風味的小吃。在頒獎典禮上，主辦方為獲獎特色旅遊小吃的經營主體進行了頒獎。

　　中國旅行協會相關負責人表示，希望通過此次品鑑活動，促進旅遊業大發展，弘揚中華飲食文化，深挖民間傳統名吃，加強各地餐飲文化交流，推進特色旅遊小吃產業的健康發展。同時，向廣大旅遊企業推薦特色旅遊小吃，促進旅遊線路產品開發，豐富旅遊產品種類，增加遊客文化體驗。

　　「佛山在明清時期是四大名鎮之一，是世界美食之都，這裡消費需求旺盛，政府非常重視，把活動落地在這裡最適合不過了」，中國旅行協會相關負責人表示，佛山地處粵港澳大灣區腹地，是一個重要的客源地，是中國旅遊需求最旺盛的市場之一，是全國許多城市尋求經濟、文化和旅遊合作的首選地。

　　同時，27日當天還舉行了粵菜美食博物館動工儀式等議程。

　　佛山市文化廣電旅遊體育局相關負責人表示，推進粵港澳大灣區建設，落實省市「粵菜師傅」工程，大力弘揚中華飲食文化的具體舉措，是佛山市打造世界知名「粵菜粵廚名城」戰略的重要一步，以美食為媒，將為休閒旅遊消費新增長、文旅產業高質量發展提供有力支撐和持續動力。

　　據悉，當天還舉行了百味中國旅遊小吃產業經濟發展峰會，政府領導、行業專家、知名學者等匯聚一堂，圍繞城市如何通過餐飲帶動經濟發展、特色旅遊小吃發展的創新思路等議題展開討論，為行業發展帶來新風向、新動能。

　　此外，正值佛山(禪城)嶺南年俗歡樂節系列活動同期舉辦，極具嶺南文化特色的醒獅、粵劇、秋色花車、佛山功夫、國潮市集等活動將輪番上演，加上美食的「加持」，來自全國各地的遊客將享受到一場全方位、全覆蓋、沉浸式文化體驗。

　　佛山打好「文旅+美食」組合拳

　　擦亮「粵菜粵廚名城」旅遊名片

　　以製造業聞名的佛山同樣是享譽海內外的美食之都。作為粵菜的主要發源地，佛山享有「中國廚師之鄉」、「中國美食名城」、「中國粵菜美食名城」、「世界美食之都」等美譽。《粵港澳大灣區發展規劃綱要》中明確提出，支持佛山等地弘揚特色飲食文化，共建世界美食之都。

　　近年來，隨著佛山美食元素登上《舌尖上的中國》、《尋味順德》等美食紀錄片，佛山美食品牌深入人心，有效帶動佛山餐飲、旅遊業發展。2018年，佛山榮登首屆中國旅行社協會行業榜單，被評為「2018受遊客歡迎的旅遊目的地」。

　　美食對文旅建設的反哺效應越發明顯，基於此，今年6月，佛山實施粵菜師傅「1+5」系列工程。為建設世界知名「粵菜粵廚名城」，按照規劃，佛山將利用三年時間，每年投入1億元支持粵菜師傅工程建設，如對符合條件的市級美食集聚區獎勵300萬元、美食博物館補助最高達200萬元、對在外地開店的佛山粵菜企業給予相關粵菜文化宣傳裝飾費用補助最高達100萬、對「粵菜師傅」培訓基地補助60萬元、對市級「粵菜師傅」大師工作室補貼10萬元等等，同時禪城區也即將出臺配套政策，加大扶持力度，支持美食聚集區建設。計劃至2021年，全市餐飲業零售總額達500億元，實現旅遊產業總收入突破1000億元。按照規劃，全市要打造8條以上美食集聚街區，突顯佛山「粵菜粵廚」精華，促進「粵菜粵廚」與文化、旅遊、購物相結合，在國內外打造具有較大知名度和影響力的佛山粵菜美食地標性集聚區。

　　此外，為進一步發揮自身優勢，打響「嶺南味·佛山品」知名度，加快推進餐飲業與上下遊產業融合發展，佛山將全面實施「廚出佛山」粵菜師傅培育工程、「尋味佛山」粵菜美食體驗工程、「佛味鮮生」優質粵菜食材建設工程、「佛味秀世界」粵菜粵廚走出去工程、「佛遊味勁」文旅餐飲融合發展工程等5大重點工程。

　　其中，「佛遊味勁」文旅餐飲融合發展工程，致力於加快美食文旅載體建設、開發粵菜美食旅遊精品線路等，力爭到2021年，旅遊產業總收入突破1000億元、年均增長速度10%左右，全年接待遊客超過6000萬人次，其中過夜遊客1800萬人次，旅遊業增加值佔GDP比重3.85%。

　　國字號活動落戶創意園區

　　助力打造粵菜美食集聚區

　　佛山目前正積極推動粵菜師傅「1+5」系列工程建設，禪城區也提出了美食集聚區「8+2」功能建設，即「食、文、體、娛、旅、住、購、教」8大元素和「環保、交通」2大保障，構建以美食為媒介的休閒旅遊消費新模式、新熱點，高標準打造六大美食集聚區。作為禪城六大美食集聚區之一的創意產業園，將整合各種資源，通過一陣地、一賽、二展、一館、一標杆5個方面全面建設粵菜美食集聚區，將圍繞「8+2」思路整體規劃，建設高品質美食集聚區。

　　創意產業園打造了餐飲一條街、酒吧一條街、娛樂一條街、購物一條街，而不夜城宵夜街作為美食集聚區與4A級旅遊景區的核心內容，已初步形成24小時餐飲產業鏈。與常規集聚區不同，創意園非常注重園區空間與內容的打造，目前已打造了音樂公園、燈光藝術公園等區域，讓遊客享受美食與遊玩的樂趣。

　　據了解，在禪城區政府及張槎街道的指導下，創意產業園將建設國筍博物館，利用聲光電、科普展示、美食體驗、旅遊手信等元素，全方位打造色香味俱全的體驗式市級博物館。

　　此外，創意園每年出資50-100萬元，與市政府、餐飲行業協會一起舉辦全國美食大賽，對餐廳、廚師、特色菜品進行評獎。今年，創意園通過舉辦百味中國巡展及粵菜美食展，以及宵夜節、雲吞麵節等多項美食類活動，打造獨特粵菜美食文化活動。據悉，隨著此次百味中國活動的舉辦，創意園也成為百味中國特色旅遊小吃展的固定承辦地。

　　民以食為天，食以安為重，創意園嚴抓美食集聚區內94家餐飲商家的食品安全，並已獲得「廣東省食品安全示範街」稱號，將積極爭取被評選全國食品安全示範園區。

　　未來，園區將大力推進以不夜城為核心的「有意思的粵菜美食集聚區」建設，同時結合「省示範步行街(商圈)」、「音樂產業基地」、「4A級旅遊景區」的規劃，全方位打造粵菜美食集聚區，助力佛山文商旅融合高質量發展。

　　未來，佛山、禪城將努力打好「文旅+美食」的組合拳，以美食為媒帶動休閒旅遊消費新增長，不斷提升相關行業整體發展質量和規模，並打響佛山美食品牌、展現佛山城市形象，為擴大消費需求、拉動經濟增長、實現高質量發展提供有力支撐和持續動力。(劉軍)