11月10日，由佛山市農業農村局、商務局、文化廣電旅遊體育局、市場監督管理局聯合主辦的「佛山市粵菜師傅工程·佛味鮮生」優質粵菜食材推介暨創意品鑑嘉年華活動在南海西樵舉行。
當天，22家「佛味鮮生」優質粵菜食材供應基地、20家「佛味鮮生」優質粵菜食材直營（配送）企業、1家「佛味鮮生」優質粵菜食材供銷網絡平臺及首家線下體驗店獲授牌。
「今天，我們在這裡舉行佛山優質粵菜食材推介暨創意品鑑嘉年華活動，就是要主動作為、搶抓機遇，進一步推進『優質』和『美食』兩方面工作，落實好『粵菜師傅』工程，實施鄉村振興戰略。」佛山市農業農村局局長唐棣邦說。
「佛味鮮生」優質粵菜食材建設工程是佛山市「粵菜師傅」工程建設中的重點工作之一，此次活動將打響「嶺南味·佛山品」知名度，並推動優質粵菜食材農餐對接，擦亮佛山市優質粵菜食材金字招牌。
11月10日，「佛山市粵菜師傅工程·佛味鮮生」優質粵菜食材推介暨創意品鑑嘉年華啟動。
首家優質粵菜線下體驗店授牌
南方優品助力農產品供銷
「優質黃豆製成面豉醬與佛山優質帶皮五花肉、特色酸蕎頭製成的面豉蒸花腩色彩鮮豔；百花蟛蜞與馬蹄粉加水加糖製成的百花蟛蜞糕點綴盤間......佛山粵菜各有滋味。」嘉年華活動中，佛山南海區旺閣漁村飲食服務有限公司董事長吳榮開介紹優質農產品特色菜式時如數家珍。
活動發布了「佛山市粵菜師傅工程·佛味鮮生」優質粵菜食材倡議書和特色宴，並對3批22家「佛山市粵菜師傅工程·佛味鮮生」優質粵菜食材供應基地、20家「佛味鮮生」優質粵菜食材直營（配送）企業及「佛味鮮生」優質粵菜食材供銷網絡平臺佛山小農丁進行授牌。
授牌儀式。
佛山位於西江、北江、綏江交匯處，是著名的嶺南水鄉，豐盛而優質的食材由此孕育，並在不同區域形成了眾多格局特色的食材基地。為了讓食材上下遊企業和廣大市民對佛山食材生產更多了解，現場還舉行了「佛味鮮生——佛山優質粵菜食材供應基地」分布圖發布儀式。
當天，佛山西樵旺閣漁村率先開設佛山優質粵菜食材超市，並獲得「佛山市粵菜師傅工程·佛味鮮生」優質粵菜食材首家線下體驗店授牌。此外，「佛山市粵菜師傅工程·佛味鮮生」優質粵菜食材全城聯動促銷推廣活動即將啟動，目前已有嶺南天地、中海環宇城等眾多商家參與。臨近雙11商家讓利促銷惠民的重要節點，市民可以挑選物美價廉的粵菜食材。
現場，南方優品與食材基地舉行籤約儀式。「南方優品打通了農田到餐桌的最後一公裡，一直以安全、健康、優選為標準深耕「社區團購」「企業團購」「食材供應」「大健康產品定製」「鄉村產業綜合體」等領域。」南方優品相關負責人介紹，此次引入7家佛山優質食材基地進駐，平臺上的百萬用戶都可以用手機方便快捷地購買佛山的優質農產品，無論消費者還是農業基地都將從中獲益。
南方優品與食材基地籤約。
40家粵菜食材供應基地搭建食材供應全鏈條
「我倡議農業企業秉持行業自律，用優質農產品和粵菜美食滿足人民群眾日益增長的美好生活需要，為擴大消費需求、拉動經濟增長、轉變發展方式、促進社會和諧提供有力支撐和持續動力，進一步擦亮『世界美食之都』『食在廣東、廚出佛山』金字招牌。」活動現場，佛山市農業農村局辦公室副主任黃麗面向市民，發出擲地有聲的倡議。
每一道呈現在市民餐桌上的菜，背後都是優質的食材作為保障。
「佛味鮮生」優質粵菜食材建設工程是佛山市「粵菜師傅」工程建設中的重點工作之一，其通過培育食用農產品經營主體、發展外延農業生產基地、培育推廣農業品牌、強化產品源頭追溯及建設綠色優質粵菜食材採購平臺，推進佛山市粵菜粵廚和餐飲上遊產業的發展。
佛山市農業農村局相關負責人介紹，此次活動將全面推進佛山市粵菜師傅「1+5」系列工程建設，提升「佛味鮮生」優質粵菜食材品質，建設綠色優質粵菜食材供應鏈和綠色優質粵菜食材採購平臺。
近年來，佛山不斷深入推進「粵菜師傅」工程，出臺了一系列政策措施，大力推進其高質量落地實施，強化農產品產銷對接，積極打通農餐對接最後一公裡。
今年，佛山市加快建立「菜籃子」和優質食材直銷點、為進城運輸鮮活農產品的車輛辦理進城通行證、對「菜籃子」工程配送車實施購置補貼等政策。同時，創新農產品流通模式，培育和發展農村電子商務市場主體，鼓勵推動農餐對接。鼓勵餐飲行業組織、餐飲企業與生產企業採用入股、訂單式生產等方式聯結。
目前，佛山已認定40個「佛味鮮生」優質粵菜食材供應基地，並為20個「佛味鮮生」優質粵菜食材農餐對接配送企業頒牌。同時，扶持建設「佛味鮮生」優質粵菜食材供銷網絡平臺，超過210家餐飲企業與優質食材基地建立緊密合作關係，佛山的綠色優質粵菜食材供應鏈和採購平臺已初步建成。
「佛味鮮生」優質粵菜食材農餐對接配送企業獲頒牌匾。
「我們公司去年被認定為『佛味鮮生』優質粵菜食材供應基地，此次嘉年華活動我們帶來了特色豬肉產品，不僅可以現場展銷優質食材，還能進一步擴大公司影響力。」廣東英農集團有限公司行政主管李斌說。
系列活動持續推廣
打響優質粵菜食材金字招牌
「佛山對標粵港澳大灣區『菜籃子』質量標杆，全力推進『菜籃子』工程建設，面向珠三角提供更高安全標準和質量品質的食用農產品，為建設世界知名「粵菜粵廚名城」提供堅實保障。」唐棣邦說
2019年，佛山市政府正式啟動粵菜師傅工程建設，圍繞建設世界知名「粵菜粵廚名城」的目標，全面實施了「廚出佛山」「尋味佛山」「佛味鮮生」「佛味秀世界」「佛遊味勁」五大建設工程。「佛味鮮生」優質粵菜食材建設工程作為其中一項重點工程，得到佛山市市委、市政府的高度重視。
佛山市農業農村局相關負責人表示，佛山市農業農村部門將繼續挖掘佛山農產品的優勢和特質及佛山美食的歷史和文化，講好美食故事，助力佛山市優質農產品進一步打開銷路、打造品牌，促進農業農村全面進步。同時，抓住「粵菜粵廚」的發展亮點和餐飲業規模化、品質化、多樣化、標準化、個性化的發展趨勢，整合資源，以質量創優勢、以特色鑄品牌、以創新促轉型，努力將佛山市打造成為世界知名的「粵菜粵廚名城」。
活動現場展示的佛山優質食材吸引嘉賓圍觀。
除了此次嘉年華活動，「佛味鮮生」活動將持續至年底。未來，佛山還將舉辦「佛味鮮生全城特惠」之商家聯動推廣活動、「佛味鮮生 青春品鑑」——南方小記者團走進佛山優質粵菜食材生產基地、「佛味鮮生美食品鑑」——佛山優質粵菜食材走進順德美食節創意展銷活動、「佛味鮮生」特色食材帶貨直播等系列推廣活動。
【南方日報記者】王蓓蓓 趙越 王雅鑠
【見習記者】劉明
【攝影】戴嘉信