吃遍天下美食，體會百味人生。hello，大家好，我是速成美食的小安安。我們今天選了一道西班牙三大美食之一海鮮燴飯來分享給大家，就假裝自己是在歐洲了，西班牙海鮮燴飯的英文名叫Paella，在當地的語言裡是一口鍋的意思，他居然跟海鮮沒有一點關係，當地的漁民喜歡在海港邊築起火堆，然後用一口又大又平的鐵鍋來做這道美食。今天雖然我們不能坐在海邊築起火堆，但是我們可以吃到西班牙風味的燴飯，那也是很幸福了。趕緊跟著小編一起來學習一下吧。
準備食材
主料：海蝦，魷魚，藍口貝，大米
輔料：藏紅花，生薑，芹菜。
既然是西班牙海鮮燴飯，那麼新鮮的海鮮是少不了的，首先有鮮活的海蝦，還有魷魚新鮮的藍口貝。藍口貝一聽這個海鮮的名字是不是特別的高大上，其實他就是我們經常吃的海虹。它可以幫助我們補腎益精，調肝養血，還能降血壓。我記得小時候經常吃，我媽會拿來整好了，磨好蒜泥放上醋，蘸著吃。今天這個做法是不是一下子讓家常海虹變得高大上了起來。
還有西班牙米如果家裡沒有西班牙米，可以選用平時常用的東北大米，還有在這裡我想要特別的介紹一個藏紅花，可以毫無保留的說它是整個西班牙海鮮燴放的靈魂，它能夠讓整個海鮮會放呈現出一種非常誘人的金黃色和獨特的香氣，我們把它放到大米裡面，提前浸泡一個晚上，因為時間關係，我昨天晚上已經提前浸泡了一個大米，由於藏紅花的關係，它已經呈現出這種金黃色的狀態.
首先我們來做一個高湯，倒入600毫升的水，大火把它煮開。 我們第一步來處理一下，蝦頭,蝦頭和蝦殼不要丟掉，我們可以用它來煮高湯,剝的時候，儘量留住它尾部的殼。
這時候我們為蝦開一下背，放在盤子裡面備用，這個時候水已經燒開了，我們把蝦頭和蝦殼放到裡面去熬煮。接著我們換一個粘板和刀，來切一下蔬菜。洋蔥用半個就好了。簡單的十字刀，接著把它放到原本的蝦頭和蝦殼裡面去熬煮。
接著我們切芹菜段，把頭去掉，芹菜切段。放下去熬住，接著切生薑，生薑兩片就夠了。
再加一點檸檬葉，檸檬葉，一般作為藥材來用，它是可以化痰止咳，理氣和胃的。更可以讓整個高湯呈現出清香的味道，我們把蓋子蓋上，讓它熬煮15分鐘。
接下來我們處理一下其他食材，給番茄去掉外衣，在它的表面上劃上十字刀，用開水燙一下。看我們把它放在一邊，接下來我們切洋蔥，我們用一半就夠了。一會接著切蒜頭，蒜頭我們用一半就好了。這個時候我們的番茄已經泡好了，可以輕鬆地把它的外皮給撕下來。我們給它切丁。
高湯也煮得差不多，我們現在把它濾出來，湯，我們留著備用，接下來來炒米。
我們冷鍋下橄欖油。先炒蒜頭，還有洋蔥翻炒一下。看到洋蔥呈透明狀的時候，且徹底軟化。這時番茄會出汁，那也不要炒得太幹，我們要留一點番茄汁來炒米，這樣會使米味道更好一些。
現在我們來下已經浸泡好的米，把它翻炒均勻，這時候我們可以把火關小一點，接著我們把剛才熬好的高湯倒下去，這個時候我們不要去攪拌它，中火煮十分鐘，但它完全收汁，它的鍋底可以形成一層鍋巴。我們現在可以看到大米已經吸收了大部分的湯汁，我們可以開始下我們的海鮮。
首先我們要把藍口貝插到米裡面去。接著下由於魷魚接著我們下海蝦，我們能看到這些蝦已經開始變紅變彎，我們可以用一雙筷子把它調整一下位置，把它翻個面，讓他另一面也煮燒一些。我們耐心等待一下，它很快就可以收幹。那麼聞到一點點焦味的時候，就證明他已經好了。
加上最重要的一步，加上碎的檸檬葉，最後加上點香菜，點綴一下，我們的西班牙海鮮燴飯就已經做好了。
今天我們的西班牙海鮮燴飯就做好了，我先來嘗一口滿滿的海鮮味，魷魚加上海鮮的鮮香，再加上酸甜可口的米飯，金燦燦的顏值高又好吃，這一大盤都是我的，你想要吃嗎？那趕快學起來吧。我們今天就到這裡了，記得為小編點讚喲。下期再見。