大多數人都愛吃魚，不管魚怎麼做都喜歡吃。當然，魚也有很多種烹飪方法，例煎、炸、煮、燉、醃，但無論採用何種方法，煎魚這一步都不能少。但每次煎魚時，魚都會被煎破。今天，我向大家介紹煎炸小黃魚的方法。只要記住這一步，製作出來的魚不僅金黃酥脆，而且還特別完整。味道也很香，做法很簡單。讓我們一起來學習一下吧！
酥炸小黃花魚
配料：
小黃花魚10條、蔥姜適量、料酒適量、鹽適量、玉米澱粉適量、食用油適量
步驟：
1.買好凍黃魚。
2.清理並去除內臟和頭部。加入適量的鹽，料酒，蔥姜。
3.拌勻，醃一小時。
4.取出醃製的小黃魚，蔥和姜不要。
5.小黃魚用玉米澱粉裹好。抖掉多餘的玉米澱粉。
6.全都裹好。
7.加油熱鍋，將小黃魚放入油鍋中，炒至熟。
8.撈出瀝乾油。
9.當油溫升高時，倒入小黃魚進行第二次炸。一分鐘就夠了。目的是使魚更脆。
10.取出並用廚房用紙吸油吸掉多餘的油即可。
大家學到了嗎？裹上麵粉的魚煎炸出來不易破皮，而且這樣煎炸出來的魚，外酥裡嫩，更香更脆，更加的香入味，吃不完的還可以留到下回吃，不浪費，又方便。