炎熱夏季涼菜受到許多人的喜歡,要做好涼菜也是需要技巧的。下面要給大家分享的內容是:「涼拌苦瓜怎麼拌好吃,好吃不苦有竅門,這樣做天天吃不夠,一起來看下吧!
材料:子姜,苦瓜,花椒油,食鹽,的糖,蒜,小米椒,植物油等
步驟:
1.苦瓜洗淨去籽,子姜去掉紅皮洗淨
2.姜切細絲,苦瓜切薄片放入碗裡用食鹽醃製20分鐘
3.蒜切片,小米椒切細絲
4.醃製好的仔姜苦瓜放入白糖和花椒油
5.蒜、小米椒絲和雞粉拌均即可
以上主要介紹了涼拌苦瓜怎麼拌好吃,你了解了嗎?接著一起來了解下關於苦瓜的相關知識。
苦瓜營養價值
1.苦瓜中含有豐富的維生素C,每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C。
2.苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素,苦瓜素被譽為「脂肪殺手」能使捏取脂肪和多糖減少。
3.苦瓜中含有類似胰島素的物質——多肽-P。
4.苦瓜還含有一種蛋白脂類物質,它的功能是可以刺激和增強動物體內免疫細胞吞食癌細胞,它可同生物鹼中的奎寧一起在體內發揮抗癌作用。
清炒苦瓜
材料:苦瓜3根,小蔥2根
調味料:鹽1/2匙,味精1/2匙,糖3匙,麻油1/3匙
做法:
1.先將苦瓜洗淨,縱向一剖為二,形成兩根半圓柱形。
2.將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上,注意:此時用刀將它切成一片一片時,一定要斜切,越斜越好,以至苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上。
3.小蔥切成段,放入油鍋內爆香,下入苦瓜,迅速翻炒,與此同時,加入鹽、糖,約炒1分鐘後,加入味精,翻炒半分鐘熄火,淋上少量麻油,即可裝盤。