【每日食新】鮮嫩又入味-豉椒蒸排骨

2021-02-16 美食天下

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豉椒蒸排骨

圖文 | 斯佳麗WH

它帶有豆豉特有的香味，味道濃鬱；再加入辣椒的鮮辛，刺激著味蕾；而蒸的烹飪方式最大限度的保持了原材料所有的營養和味道，讓排骨鮮嫩又入味，非常美味。

原料：

肋排400g、豆豉適量、澱粉適量、蠔油適量、辣椒適量、姜蒜末適量、生抽適量、料酒適量、胡椒粉適量、鹽適量

做法：


1、 準備好原材料；排骨提前泡水；


2、 將豆豉、辣椒末、姜蒜末、生抽等原料放入碗中；


3、  將它們攪拌均勻；


4、 蓋上蓋，放入冰箱中讓它醃製三個小時以上；


5、  醃製好的排骨拿出來放入碗中， 包好保鮮膜；


6、  放入蒸箱中蒸上二十分鐘；


7、蒸好的排骨拿出來後表面上撒些小蔥末。

小竅門：

1、 這是道蒸菜，因此提前將排骨醃製入味非常重要，將排骨調味後放入冰箱冷藏醃製三個小時以上； 

2、蒸菜的時候蓋上保鮮膜或者加蓋， 避免水蒸汽太多的留入菜中； 

3、蒸排骨的時間與排骨數量、大小和火力大小有關 ， 請自行調整。



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