最詳細的油條做法和配方，炸出來的油條蓬鬆酥脆，一次就能成功！在北方的家庭，很多人都喜歡在早上喝豆腐腦或者是胡辣湯，這時候配上一根蓬鬆酥脆的油條，吃完後一整天都是元氣滿滿的樣子。但是很多人認為想要炸出蓬鬆又好看的油條十分的困難，今天阿文就教大家如何炸出不輸外面賣的油條，做法非常詳細，做一次就能成功。
首先準備500克的麵粉，無鋁泡打粉8克，小蘇打3克，鹽5克，糖3克，油、水、和雞蛋共320克，其中食用油10克。製作的時候第一步先把泡打粉和小蘇打放在麵粉裡面攪拌均勻，接著把鹽、糖、油放在水裡面攪拌均勻。第二步就要開始和面了，將雞蛋、水和油的混合液體加入到麵粉中，這時候用踹面的方法。
用拳頭一下一下的壓面，醒一會面就踹一次，差不多每4分鐘左右踹一次面，面和好後蓋上保鮮膜醒發20分鐘。第三步20分鐘後進行第二次踹面，反覆兩次後將麵團蓋上保鮮膜放在冰箱裡面醒8個小時。如果面醒發的時間不到位炸制的油條不容易成型，所以一定要醒發到位。
第四步將麵團從冰箱中拿出來，不要揉，將麵團分成大小差不多的劑子，搓成長的粗條。操作的時候在面板上撒點麵粉，防止麵團粘連，用擀杖將粗條的麵團擀成自己需要的長度和厚度，然後用刀切成合適寬度的長方形面片。將兩片面疊在一起，用筷子或者是刀後背壓一下。
最後一步炸油條，在鍋中倒入適量的油，當油溫燒到180度的時候就可以下油條了，將壓好的長條拉扯成自己需要的長度，放倒油鍋裡面炸，用筷子不停地翻轉，等到炸至金黃色就可以了出鍋了！
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