又是到了胡吃海喝龍蝦季。小龍蝦雖好吃，但如何做才會又乾淨美味又簡單呢？今天我就教大家在家裡做一道好吃又省時的麻辣小龍蝦（蒜蓉小龍蝦）。備料：小龍蝦裡的配菜經過改良可以用黃瓜和煮熟的麵條鋪底
主配料：小龍蝦2千克、小蔥、大蒜、姜、料酒、火鍋料一袋、幹辣椒適量、白糖少許、啤酒一罐
買回來的小龍蝦，先放到盆裡倒上水加入少許白醋，讓小龍蝦吐一下髒東西。把小龍蝦的蝦腸去掉，在龍蝦尾部一抽就出來了。頭部斜著減掉一部分用減刀尖摳去龍蝦頭裡面的髒東西
小龍蝦的生長環境有點髒，所以一定要清洗乾淨，用一個刷子或者牙刷使勁刷蝦的腹部，還有表面，把髒東西都刷乾淨，一定要把它的兩個大鉗子夾好，不然很容易讓它夾住，否則那真的是疼的沒商量、因為我做的比較多、剛開始被夾過很多次。
鍋中放清水燒開，把處理好的小龍蝦、小蔥、料酒、一部分薑片一起倒入開水中翻煮一兩分鐘撈起待用
已經處理好的小龍蝦
炒料：鍋中加適量油最好多加點，放入火鍋底料（市面上各種牌子的太多了，經過多次反覆實踐感覺口感比較好的有兩個牌子，評論區見）、大蒜，薑片、幹辣椒一起翻炒直至火鍋底料完全融化炒出香味
底料炒香之後倒入備好的小龍蝦翻拌均勻後倒入啤酒、加入白糖、雞精調味蓋上鍋蓋大火燜至湯汁濃稠，這個過穩需要二十分鐘左右，出鍋前三分鐘倒入切好的黃瓜條（這個可以要也可以不要）
一份又香又美味的麻辣小龍蝦完美收官，色、香、味俱全
來個近距離特寫
這個是因為我家寶貝不能吃辣單獨做的無辣蒜蓉小龍蝦。其做法前期處理小龍蝦跟麻辣味一樣的，這個蒜蓉醬一般賣小龍蝦的地方有賣的。炒制方法也是一樣鍋中放油先炒香蒜蓉醬再倒入處理好的小龍蝦這個不用放啤酒，適合怕辣的人群和小朋友吃
這個也是不辣的我改良後做給小孩子們吃的。普及一下：小龍蝦是存活於淡水中的一種像龍蝦的甲殼類動物，學名叫克氏原螯蝦，也叫紅螯蝦，或者叫淡水小龍蝦，原產地是美國南部。小龍蝦體內蛋白質含量較高，它含有一項重要的營養就是蝦青素，蝦青素是一種很強的抗氧化劑，蝦中含有豐富的鎂，對心臟活動具有重要的調節作用，能夠很好地保護心血管系統。但是蝦性涼，不建議脾胃虛弱的人吃太多。今天就跟大家分享到這裡歡迎大家評論區留言