螃蟹別總清蒸了，加上咖喱炒一炒，香氣四溢，出鍋連湯汁都不剩
秋天是收穫的季節，更是吃貨的季節。數不盡的食材在這個金黃的季節裡輪番上市，這其中最誘人當屬螃蟹了。古人說得好「不到廬山辜負目，不食螃蟹辜負腹。」 伴著桂花秋菊飄香，品味螃蟹膏黃美味，人生有如此時刻，豈不美哉。
可是我家娃娃偏偏對螃蟹不感冒，清蒸的就吃了一口，估計是不習慣海鮮的腥味吧。作為一個小吃貨，老母親怎麼能讓他錯過這樣的美味呢，況且螃蟹營養成分豐富，尤其富含小朋友需要的DHA。想起來小傢伙喜歡吃咖喱，每次做咖喱雞塊，毫不誇張地說，他真的是連湯汁都不放過。於是我想著把螃蟹和咖喱結合一下試試，沒想到這還是東南亞地區的一道傳統名菜，咖喱蟹。憑藉做飯的經驗做的，畢竟沒吃過正宗的，所以算是家常版咖喱蟹吧。
結果還是非常滿意的，剛出鍋的咖喱蟹，色澤金黃，香氣撲鼻，小傢伙忍不住誘惑，拿起就啃，吃完連手指都要嗦一下。我用咖喱蟹的湯汁給他拌了一碗飯，一轉眼的功夫就見底了，吃飯困難戶秒變吃飯不夠戶。話說老母親最欣慰的時候就是孩子把飯吃光的時候。今天就跟大家分享一下家常咖喱蟹的做法，上手簡單，鮮香味美，湯汁拌飯，兩碗都不夠，做的時候一定要多留湯汁來拌飯，另外飯也要多煮一些，要不然會不夠吃的。
【咖喱梭子蟹】
準備的食材：梭子蟹2隻，咖喱粉，玉米澱粉，洋蔥，油，鹽。
做法步驟：
1、先來處理螃蟹。螃蟹先用刷子刷一遍，蟹腿的位置別忘記刷了。然後把蟹臍去掉，這裡有蟹腸，是比較髒的地方，然後打開蟹殼，把蟹鰓去掉，蟹殼裡有蟹胃，看著是包著水的樣子，也要去掉的。去掉蟹鰓的地方比較髒，還需要再刷洗一遍的。處理乾淨的螃蟹，也切成4小塊，蟹鉗的地方特別硬，可以提前用刀拍碎。
2、螃蟹最好把表面的水分用廚房紙吸乾，然後把螃蟹的切面裹一層玉米澱粉，下鍋煎至微黃定型。
3、剩一點油，把洋蔥放進來炒軟，家裡只有紫洋蔥了，用白洋蔥也一樣的。
4、準備適量的咖喱粉，加上一點玉米澱粉，加一碗清水，調拌均勻。
5、再把剛才煎好的螃蟹和蟹殼放進來，翻炒一兩分鐘。然後倒入咖喱粉的水，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘左右，根據自家的口味，再加一點鹽調味，放入蔥段，就可以出鍋了。
調製咖喱水的時候，可以不加澱粉，這樣更容易把握，不會太黏稠或者糊鍋。等出鍋前，調澱粉水勾芡也是一樣的。當然，如果不喜歡湯汁太濃，不勾芡也很美味的。
「9月不要錯過這美味，簡單一炒，鮮香無比，營養又解饞」以上由「湘湘的廚房」原創。如果您對此有不同的看法，歡迎留言分享！您的分享，點讚，轉發和留言都是對我的鼓勵！」