最近在辦公室聽到最多的一句話就是
今晚吃雞嗎？
然後一群人拿起手機突突突
但對於特特君來說
「吃雞」當然就是吃雞啊
在咱們海南，
過年吃雞，過節吃雞，
簡直是「無雞不成宴」吶！
別急，我們死了就不平淡了，可以做成白切雞，雞湯，烤雞，花雞，醉雞，黃燜雞……
在海南生活的雞，
在廚藝了得的海南人手下，
有各式各樣的「死法」
在海南，不單有本地的特色雞餚，
還吸收了其他地方的特色菜
使人們能夠嘗到不同做法的雞。
我們一起來看看一隻雞，
端上桌後究竟可以變成怎麼樣
文昌雞和白切雞的關係密不可分，一隻文昌雞的人生巔峰是成為一隻白切雞，而最上乘的白切雞是用文昌雞中的「閹雞」做的。
離家在外的學子或北漂們，每逢佳節倍思「麼買」(媽媽)做的那盤白切雞。
試問海南銀，誰家沒有一位掌握了殺雞、煮雞、切雞，這一系列驚天技能的麻麻？整雞煮熟後切盤端上桌，皮黃肉白，肥嫩鮮美，讓人狂流口水！
沒吃完的白切雞第二頓再用醬油翻炒一下，又迎來了「第二春」~~
劃重點！要點燃白切雞的靈魂，還差一步！那就是醬料，嫩滑又不失彈性的雞肉蘸著由蒜蓉+醬油+香油+金桔或者什錦醬+醬油……再配上一碗香噴噴的「海南雞飯」，吃到要扶牆走！
有一種美食叫臨高土窯！「土窯」臨高話為「堡落」，「堡」——意為用棍子打爐（築爐用的土塊）；「落」——意為「爐」即土窯。
「土窯雞」是將泥土塊燒熱，掏出炭塊，把抹勻醬料的整隻雞用錫紙包好放到裡面，再將滾燙的泥塊砸碎，利用泥土的熱度烹熟雞肉，從泥土裡挖出來後，芳香撲鼻、汁水淋漓，肉質鮮嫩，從味覺和視覺詮釋什麼叫「美味」。
土窯美食對於許多海南人來說，是童年時代的一道「野菜」，如果沒有大快朵頤過上面這桌菜↑↑↑，簡直是人生一大遺憾！
海南夜宵圈的頭牌——椰子，海南美食界的扛把子——雞，把這兩樣東西一起做湯！海南人這股機智勁也是沒誰了。
純天然椰子汁作為湯底，搭配著雞肉煮出來的湯很鮮甜！椰肉的清香、椰汁的甘甜、雞肉的鮮嫩······讓人念念不忘。
這道菜除了好吃，功效也了得：椰子水清甜爽口，有消暑解渴，駐顏美容的功效；椰子肉也可助於益氣、驅毒、潤顏，是女神們養顏的秘籍。
吃到最後，可以加點配菜繼續涮，真真是可以承包一個胃的火鍋選擇！
吃的時候配上一碗傳統海南粉，四個字：相見恨晚！！！
海南人喝早茶愛點一碟豬肚，大筵小席又少不了一盤雞肉，熟悉的套路又來了！如果把它們放一起會出現什麼呢？沒錯！就是豬肚包雞！
一份胡椒豬肚雞，湯底是最重要的。湯底都是用筒骨等食材熬數個小時出來的高湯，濃白得跟牛奶似的，一看到就忍不住咽口水，香氣直接撲鼻而來。
在吃之前一定要先來一口原汁原味的靚湯，豬肚和雞混合，味道很鮮很濃，喝起來也不嗆喉，一碗下肚後，整個胃都是暖暖的~
豬肚爽脆，吸收了不少雞味；雞特別嫩，肉質很綿軟~豬肚的甜美和雞肉的鮮香結合，味道正爆！
海南fu hong（普通）話漏風漏風，念準「鹽焗雞」大概是海南人過不去的坎了。但是……沒關係！我們不會念，但是會吃會做啊！
皮脆 、肉嫩 、味濃 、香到骨子裡！細嚼起來也是頗有層次，每一口都是一種驚喜，好吃到根本停不下來。
這道菜好比是雞的浴鹽重生，鹽焗雞是道工夫菜，耗時漫長。懶人小編一般訂外賣或者用電飯煲整！吃鹽焗雞最好撕著吃，暴力能解決的問題，絕不能手軟啊！
「海南黃皮看儋州，儋州黃皮看大成」儋州人不僅種黃皮，還用黃皮做出了特別的美食——黃皮雞！
製作時，以雞肉和黃皮葉為原料，配8種名貴中藥，經7道烹飪程序，慢火蒸熟。黃皮雞肉質柔韌、骨脆清香，令人回味無窮，更有滋陰補陽、益氣補血之功效。
當黃皮掛滿枝頭的時候，當老鹽黃皮水殺回夏天的時候，別忘了還有一隻黃皮雞在召喚你！
愛吃雞的海南人，把雞和各種本地食材相結合創新推出各種口味——澄邁福山咖啡雞。
將新鮮土雞放入加了各種香料的咖啡湯中，浸泡足2兩小時後，在雞肚裡塗抹上調料，再將土雞吹乾後放入炭爐中烘烤。吃起來雞皮油亮酥脆，肉嫩骨酥，有股咖啡的焦香，真是打開了雞肉的另一種創新吃法！
地膽頭雞湯是海南本土最具特色的菜品之一。地膽頭雞湯一般以口味清淡為主，佐以新鮮土雞，飄香四溢，老少皆益。
經過溫火慢熬的地膽頭雞湯，再加入新鮮蔬菜，營養更豐富。新鮮的雞肉放進滾燙的地膽頭雞湯裡。待候20多分鐘，出鍋的是一股香濃的味道……
「三亞十大名菜」之一，檳榔花雞，雞是檳榔樹下養的雞，花是檳榔樹上開的花，兩下相遇，創造出一個三亞特色的藥膳。
湯汁鹹鮮可口，雞肉質嫩香甜，飽了口福還養腸胃，值得一吃再吃！
椰香咖喱雞其特點是富有濃鬱的國外風情。擁有獨特襲人香氣的咖喱與味道交揉在一起，搭配嫩滑的文昌雞肉，兩者融合而綻放出恰似衝突又彼此協調的多層次與口感，是這道菜最令人為之迷醉傾倒之處。
豉油雞，光聽名字就流口水。皮金肉滑，味道鹹香，豉油雞用料簡單，做法簡單，但味道卻特別好！此外，雞肉包裹著濃濃的豉油醬汁非常下飯，一個人吃掉半隻不是問題。
海南的氣溫越來越高，實在是不高興下廚煎炒烹炸，再美味的熱菜都提不起興致。這個時候，必須來份清爽不油膩的醉雞解解饞，胃口絕對大開……
醉雞的做法，比如：花雕醉雞、吉祥醉雞、紹興醉雞、太白醉雞、五夫醉雞、黃酒醉雞……這是一份來自醉雞滿滿的誘惑，原諒小編一生放蕩不羈愛吃雞。
炎炎夏日，靠綠豆湯、清補涼果腹的小編瘋狂想吃肉！涼快的肉！爽口開胃的肉！
除了醉雞，再給大家安利一道超好吃的涼菜——口水雞，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。小編又吞了幾下口水~~想吃！想吃！想吃！
安利大家做一道懶人雞——不管你是學生黨、上班族，還是廚藝新人，都能學會，而且零失敗！再沒理由不好好吃飯了，和小編一起來做電飯煲雞~~
只需輕鬆三步，色澤金黃誘人，鮮嫩入味，香噴噴的焗雞即可出鍋。
首先將調料攪拌之後均勻抹在雞身上，再把蔥塞進雞腹，醃製1小時；之後將蔥段、薑片鋪在電飯鍋底，然後將醃好的雞放入鍋中，並把醃雞的醬汁均勻淋在雞身上；最後將雞的鍋膽放入電飯煲中，燜煮1小時……香噴噴的電飯煲雞就做成了……話不多說，開吃！
作為一名資深吃貨，肯定要給大家安利一下吃早餐必點的蒸鳳爪：甜鹹的味道，滑嫩的口感，好吃都吮手指，一籠接一籠，根本停不下筷！
一隻雞
N種做法
喜歡吃雞的你還不趕快收藏起來~
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最後
小編只想問一句
今晚有人請我吃雞嗎？
我願意貢獻出一整個胃!
今天沒有的話
明天我再問一遍
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