過早，從字面意思上我們可以理解成為「太早了」，「時間超前」。但是「過早」卻是在湖北的一個俗稱，也就是北方人的早飯，江南人的早點。這個名字現在因為網絡傳播的原因，風靡了全國，現在很多其它地區的年輕人也開始模仿著說「過早」。
武漢人每天早上也像北方人一樣，見面打招呼時會問及吃飯方面的話題，北京人會說「您吃了沒？」，而武漢人會說「過早了沒？」。叫法不同，但是中國的傳統禮節沒變。每天早上，人們開始忙碌起來，有些人匆匆的趕往上班，有些匆匆的趕往批發市場，有些人匆匆的趕往集市，基本上沒有多少人在家中吃早飯，又因為吃早飯的速度比較快，就像是經歷了一個過場，所以就將早飯稱為了「過早」。
這一俗稱，在武漢、宜昌、黃石、荊州、襄陽、隨州等地特別的突出，所以這些地方的小吃也特別的發達。像我們熟悉的武漢熱乾麵，襄陽牛肉麵，豆皮、面窩等等，都是大家喜愛和每天必吃的。
熱乾麵
這個可了不得，外地人來到武漢的第一件事就是吃一碗熱乾麵，好吃不貴，基本上價格在4塊錢左右。但是也不乏有一些店鋪賣的很貴，其實材料是一樣的，只是地理位置比較貴。比如前一段時間，我在著名的戶部巷吃了一碗十塊錢的熱乾麵，沒有加其它東西，就是一碗普通的熱乾麵。
熱乾麵被稱為是中國十大麵條之一，用燙好的麵條加上芝麻醬，香油，蔥花，滷水進去，攪拌一下，一碗香噴噴的熱乾麵就出來了。要說哪家熱乾麵好吃，其實小編不是很懂，只是感覺有些芝麻醬好吃，還有就是他們放進去的滷水很重要。
在湖北，大街小巷都能看到熱乾麵小店，過早時吃上一碗熱乾麵也成了武漢人民生活的一部分，所以想要生活在武漢，第一要做的就是學會吃熱乾麵，喜歡上熱乾麵。
豆皮
豆皮是正兒八經的武漢傳統小吃，小編剛來武漢是以為豆皮就是我們那的豆腐皮，湖北稱為「千張」。然而不是，豆皮也是武漢人民過早時必不可少一道美食，它是由糯米、香菇、雞蛋、肉等餡料做成的一個大餅。大餅只是我的形容詞，類似大餅，然後切成小塊。
豆皮名字的由來是因為它外面的麵皮是由大豆和米漿混合而成，然後放入鍋中攤成薄薄的麵皮，類似於山東的煎餅，然後報餡料放進去。豆皮外面金黃，裡面鬆軟，真的是武漢獨有的味道，早上來上一份，5塊錢左右，然後在搭配上一杯豆漿或者米酒，絕對讓你還想吃第二份。
豆皮現在已經不單單是早上的早飯，午飯和晚飯也有很多人喜歡吃。好吃不貴，而且還能吃飽。
面窩
聽到這個名字，真的想像不出來它長什麼樣子，這也是武漢的傳統小吃之一，樣子類似於甜甜圈。四周是被油炸的一圈鼓起，中間是一個薄薄的一層皮，有的時候中間乾脆是一個小洞，是一個凹狀的餅，和油條一樣在油鍋裡炸。
面窩是由米漿加上黃豆、蔥花、鹽等佐料，製作簡單，所以武漢的街頭巷尾都會看到賣面窩的，基本上每家熱乾麵館都會有面窩。食量大的，可以吃一碗熱乾麵，在附帶一個面窩，絕對能滿足你的過早心願。
這就是武漢的味道，這也是武漢的「過早」文化，如果你來了武漢，每天早上不用擔心你吃什麼，在大街上走一走，都是你想吃的，這也就是為什麼有人說「武漢人身上總是帶著一股芝麻醬的味道」的原因。