在武漢，早餐吃什麼可以說是武漢人最頭疼的事了，因為武漢的早餐五花八門，每天一醒來都在想吃早餐吃什麼，作為一個在武漢待了半年多的人，我就在這裡推薦一些武漢經典的過早美食吧；對了，武漢的吃早餐叫過早，這是湖北地區一種俗稱，所以在武漢你在清晨聽到最多的一句話是「過早了莫？」，這是武漢獨有的人間煙火氣息。
熱乾麵——武漢的美食擔當
說到武漢的過早，不能不談熱乾麵，這已經與武漢融為一體的美食特色，成為了武漢的名片之一，且與與山西刀削麵、兩廣伊府麵、四川擔擔麵並稱為中國四大名面；每天清晨，你會看到路兩旁的小店裡都坐滿了人，不管是西裝革履的精英人士或者穿著隨意的大叔阿姨，又或者穿戴整潔的小學生等，都只為了一碗味道醇厚的熱乾麵。
對了，吃熱乾麵，不能少了一碗蛋酒，吃完面再來一碗蛋湯，真的是舌尖上的享受還有對胃的慰藉；武漢蛋酒香濃可口，色淡而甘甜，口感極佳，酒氣不重，尤其是秋冬季，喝蛋湯後便會讓身子暖和起來。
三鮮豆皮——武漢的傳統小吃
豆皮，是武漢民間極具特色的著名傳統小吃，迄今已有50年的歷史，也是武漢人「過早」的主要食品之一，；其形方而薄，色金而黃，味香而醉，最初是武漢人逢年過節時特製的節日佳餚，後來成為尋常早點，不僅深受當地市民的喜愛，且外地人到武漢，皆以能吃到老通城的豆皮為快。
想在武漢吃到比較正宗的三鮮豆皮，便可到三鮮豆皮歷史最為悠久的老通城酒樓裡，以經營三鮮豆皮聞名，素有"King of the breakfirst"之譽；對了，武漢的一些老街巷也會有早餐攤販，味道也不會太差。
面窩——地方性小吃
面窩，是武漢特有的特色小吃之一，因四周厚而中間薄得乾脆成了一個小洞，呈凹狀，武漢人不習慣叫它"面凹"，而叫它"面窩"；面窩歷史悠久，已流傳一百多年，創始於清光緒年間(公元1875——1909年)。
面窩的來源還有個故事：當時漢口漢正街集稼咀附近有個賣燒餅的，名叫昌智仁，看到賣燒餅生意不好，就想辦法創製新的早點品種。經過反覆琢磨，他請鐵匠打制幹把窩形中凸的鐵勺，內澆用大米、黃豆混合磨成的米漿，撒上黑芝麻，放到油鍋裡炸，很快就作出一個個邊厚中空、色黃脆香的圓形米餅。人們覺得很別致，吃起來厚處鬆軟，薄處酥脆，很有味道；現在成為了武漢市民們最喜愛的過早選擇之一。
如果時間還來得及，那麼再搭配上一碗當地特色的糊湯粉簡直妙不可言；糊湯粉是經典的漢味名吃；一碗飄著鮮美魚香味兒的糊湯粉，配上香甜酥脆的面窩，不要太好吃了；其實糊湯粉是搭配油條來吃，但是我個人比較喜歡用來配面窩，油條和面窩同樣是油炸食物，吃起來味道不遜色於糊湯粉搭配油條。
以上三種便是個人覺得較為美味且當地人經常選擇的「過早」種類，如果你準備到武漢遊玩，可千萬別錯了這幾種「過早」種類。