6種常見的蔬菜挑選方法，知道了這些方法，菜飯也蒙不到你
不管是去超市還是在菜市場，如果知道怎麼去挑選一些新鮮的蔬菜，那麼久再也不用怕買到無法食用的蔬菜了，下面這6種常見的蔬菜的挑選方法，知道了這些方法，不僅菜飯蒙不到你，還可以天天的吃到最新鮮的蔬菜。
1.黃瓜
黃瓜大部分時候會用來生吃或者是涼拌，偶爾才會用來炒著吃，但是不管哪一種吃法，都是要挑選最嫩的，挑選黃瓜的時候，最好的就是在黃瓜的底部有花冠的殘存，有殘存的花冠在毫無質疑的肯定是新鮮的，黃瓜裡面的含水量是非常高的，新鮮的黃瓜拿在手裡是比較硬的，如果花瓜是軟軟的感覺，那這就是一根失了水分的黃瓜。
但非常硬的黃瓜也不一定就是新鮮的，因為如果把有點軟軟的黃瓜放在水中泡一會，它就會慢慢的回覆硬度，但是這樣的黃瓜也很容易分辨出來，泡過水的黃瓜基本上就沒有殘留的花冠了，而且黃瓜的表面是沒有光澤的，在黃瓜臍部還是會有些軟的。
2.辣椒
一般尖尖的辣椒會比較辣，而且辣椒的果肉越薄，它的辣椒味就越是重，一般柿子形的圓辣椒大多都是甜椒，果肉越是厚，就越是脆甜，而半辣的辣椒就在兩種辣椒之間。
如果說比較注重營養，就可以買紅椒吃，因為一般的紅椒裡面所含有的維生素都比青辣椒裡面的維生素C要多上1倍左右，而胡蘿蔔素就要多上3倍。只是紅辣椒的口感相對來說沒有青辣椒的口感脆嫩。
3.芹菜
在買芹菜的時候，如果芹菜的葉子非常的濃綠最好是不要買，因為葉子如果是「墨黑」色的話，說明他在生長期間是缺水的，而且生長的非常遲緩，這樣的芹菜粗的纖維比較多，而且大多數是已經老了的。
芹菜是不是新鮮的，最主要看芹菜的葉身是不是平直的，一般新鮮的芹菜都是比較平直的，如果存放時間比較長的芹菜，它的葉子尖端會有些翹起，並且葉子也非常的軟，甚至發黃。
4.生薑
別以為姜沒有什麼可以選的，其實姜最主要的是看有沒有被用硫磺「美容」過。因為生薑如果是被硫磺燻烤過的話，他的外表是有些微微發黃的，這樣的話看著比較白嫩，面相會看上去非常的好，但是姜皮會有脫落，所以買姜的時候就可以通過表皮看是否是被加工過的姜了。
5.青菜
是不是好的青菜，看兩個方面就知道，第一是要看看才的高矮，就是青菜的葉子長短，如過時短的就是品質比較好，而且好吃，如過比較長的話，相對來說品質會比較差，而且纖維也多。
青菜還有一個區分就是青梗和白梗之分，葉柄的顏色如果是淡綠色的話，就是青梗，葉柄的顏色如過是接近白色的話就是白梗，兩個的區別就是白梗味是清淡的，而青梗的味道是濃鬱的。
6.韭菜
挑選韭菜的時候，可以按照葉子的寬窄來分，韭菜寬的一般是賣相好香味清淡，窄的韭菜雖然賣相沒有窄的好，但是它的香味會更加的濃鬱一些喜歡吃韭菜的話就可以選擇葉子窄的。但是如果韭菜的葉子非常的寬而且大的話就要謹慎點了，這樣的韭菜可能是使用過一些激素。
這些挑選蔬菜的方法還是非常有用的，最起碼不用在買菜的時候隨手一拿回去之後發現不是很新鮮，口感也不好，收藏起來，總會有用的。