你是否有見過用萵筍葉作為蔬菜的菜飯呢?

2020-12-12 強哥的美食

菜飯是種十分常見的飯的燒法，我們平時經常吃。但是普通的菜飯都是用青菜作為蔬菜，你是否有見過用萵筍葉作為蔬菜的菜飯呢？萵筍葉菜飯就是這樣一道菜飯，與青菜不同，將萵筍葉放入菜飯中能是整個菜飯的口感都更為清爽可口。

萵筍葉是萵筍的葉子，萵筍為菊科，屬一年生或兩年生草本植物。萵筍葉原產地中海沿岸，約在七世紀初，經西亞傳入我國，各地普遍栽培。萵苣分莖用和葉用兩種，前者各地都有栽培，後者南方栽培較多，是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。在用萵苣烹製菜餚時，我們通常都把萵苣葉扔掉。其實萵苣葉也是可以吃的，其營養價值甚至高於萵苣，食用萵筍葉可以有效的提高消化系統的功能，能增進食慾刺激分泌消化液。還能改善肝臟功能，對風溼性疾病和痛風等疾病能起到預防作用。常食萵筍葉能起到利尿排毒的功效，這就能減少對心血管的壓力，適宜高血壓和心臟病患者食用。萵筍葉中的有效成分能起到具有鎮靜的作用，常食萵筍葉可以舒緩情緒，有助睡眠。

萵筍葉菜飯

主料：臘肉 ：50g萵筍葉 ：300g

輔料：油 ：適量鹽 ：少許

做法：萵筍葉洗淨切斷，臘肉洗淨切片；起油鍋加熱；放入臘肉煸炒2分鐘；再放入萵筍葉煸炒；放少許鹽煸炒；大米淘洗乾淨放入鍋內；把煸好的萵筍葉放入鍋內；放適量的開水；水和菜相平；放入電飯煲，按煮飯鍵35分鐘；35分鐘後飯煮好了；把飯攪拌均勻出鍋。

小貼士

水不能放的太多，否則飯太爛了不好吃。

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