疫情逐漸接近尾聲，各個行業都開始復工復產，最近有一項報導指出，在隔離期間人們投票選出的最想吃的食物中，火鍋以絕對的優勢排在了榜首。大家在吃火鍋的時候，哪些蔬菜是必點菜呢？是否出現過將兩種蔬菜搞混的情況呢？今天，我為大家介紹一下火鍋必點蔬菜中熱門的兩樣菜品——油麥菜和萵筍葉的區別。
首先，從兩種蔬菜的外形上觀察，雖然形狀有些許類似，但是油麥菜的葉子更加細長，莖和梗更短，並且葉肉的肉質更厚，表面更加光滑。想到，萵筍葉子更寬一點，莖和梗較長，並且葉脈比較明顯、突出，葉子的表面有褶皺，所以萵筍葉又被稱為皺葉萵筍、縮葉萵筍，皺妹菜等。
其次，從兩種蔬菜所富含的營養成分來看，油麥菜的營養價值要略高於萵筍葉。油麥菜含有大量的維生素A、維生素B1、B2等，多吃油麥菜補充人體內的鈣和鐵的含量，並且為人體帶來充足的蛋白質。與萵筍葉相比，油麥菜所含有的胡蘿蔔素高出一倍多，鈣質高出近兩倍。
此外，這兩種蔬菜入口的口感大有不同，油麥菜因為葉子的表面更光滑細膩，所以入口後的口感非常鮮嫩爽滑，並且油麥菜本身就帶有一股清香，這種清香也不會因為烹飪手法的改變而消失。與此不同，萵筍葉因為葉脈和根莖更粗大，葉子表面更加粗糙，所以口感會更澀一些。
最後，兩種蔬菜的功效和作用也不太相同。油麥菜因為所含熱量低營養價值高，所以經常會被減肥的朋友用來當減肥餐食用。此外，它還可以降低人體內的膽固醇，並且還能潤肺止咳。而萵筍葉中含有萵筍素，萵筍素入口微苦但可以開胃健脾，另外萵筍葉中含有粗纖維，多吃萵筍葉有助於腸胃蠕動，促進人體消化系統的消化。