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年夜飯的來歷 年夜飯的菜名及意義
面對即將到來的新年，大年三十最重要的習俗之一是年夜飯。年夜飯上的菜都是很有寓意的。那麼，年夜飯的來歷是什麼呢?年夜飯上的菜名及意義又是什麼呢?一起來看看吧! 年夜飯的來歷 一年一次的年夜飯主要指的是年尾除夕的闔家聚餐，源於古代的年終祭祀儀，人們會在拜祭神靈與祖先之後團圓聚餐。在吃團年飯前先拜神祭祖，等拜祭儀式完畢後才開飯。
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今年年夜飯「花樣」多 五星酒店廚師年三十可上門做年夜飯
「今年過年比往年輕鬆多了，兒子從網上訂了年夜飯火鍋。」2月11日，家住長沙市五一廣場附近的楊女士笑言，今年家中的年夜飯有點特別，「只要隔水蒸或者熱鍋滾一下，就可以吃了。」2月11日，三湘都市報記者走訪市場發現，離大年夜還有不到一周時間，長沙市內的餐館、酒店推出的年夜飯「花樣」不少，除銷售半成品外賣方便顧客，還為到店就餐的顧客提供年味十足的活動，甚至出動大廚提供上門定製服務。
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過年自選海鮮走俏 進口海鮮爬上年夜飯餐桌
到水產市場逛一逛就會發現，法國生蠔、愛爾蘭麵包蟹、鰲蝦，莫三比克玫瑰龍蝦，越南老虎蟹，智利三文魚、帝王蟹，阿根廷紅蝦，加拿大海膽、北極貝、翡翠螺……這些你在星級酒店的自助餐廳也不一定找得到的高檔海鮮，今年都能端上你家的年夜飯餐桌。要是你有錢任性，春節在家裡開一場全球海鮮年會也不成問題。除了品種更加豐富，今年部分進口高檔水產的價格也變得實惠了。
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年夜飯的吉祥從菜名開始
春節將至，年夜飯家家戶戶都早早地預訂好了，但拿起滿紙喜氣的菜單，卻是頗費躊躇，「一帆風順」、「大展鴻圖」、「生意興隆」、「祝君如意」這些好意頭的菜名下，到底是些什麼菜呢？我們一起來看看個中的講究： 又到年夜飯訂席的旺季，滿紙喜氣的菜單菜 名讓人眼花繚亂，弄不清所指何物。
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除夕夜,他們吃過的特殊年夜飯
即將到來的除夕夜，你將「曬」出怎樣的年夜飯？ 一頓年夜飯，飽含著一家人一年的收穫、新年的憧憬和對團圓的殷殷期盼。然而，在以往每一年的除夕夜裡，都有很多人因為各種原因沒有回家過年。在沒有和家人團聚的夜晚，他們吃著怎樣的「年夜飯」？體味著怎樣的百味人生？
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飯店年夜飯推出新花樣 除夕夜吃自助餐漸流行
每到春節前，島城各大飯店的年夜飯預訂就會異常火爆，預訂晚了甚至會出現一桌難求的地步。隨著島城自助餐廳越來越多，吃自助餐也漸漸成為市民年夜飯的新選擇。1月30日記者調查發現，自助餐選擇多、不費勁成為喜歡嘗鮮的市民選擇自助年夜飯的主因。
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「老字號」售罄半成品預訂火 傳統年夜飯吃出新花樣
離羊年春節還有半個多月，滬上餐館年夜飯預訂基本塵埃落定。記者走訪發現，如上海老飯店、杏花樓、南新雅等「老字號」早在半年多前就已預訂一空；豐收日、順風、小南國等部分門店則還有少數「翻臺」位，用餐時間一般都在除夕夜的19:30分以後。 半成品年夜飯的銷售則進入了最後衝刺。
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南寧年夜飯走俏,部分飯店一廂難求
1月1日，記者致電南寧衡陽路金大陸海鮮世界，該店客服人員稱，他們在中秋節後就陸續接到顧客年夜飯的訂單。無獨有偶，作為南寧老牌的飯店——南寧飯店，年夜飯包廂也已經訂滿，就連大廳位置也所剩無幾。南寧江南區田先生主場歡聚餐廳的負責人陳女士介紹，越來越多人提前訂年夜飯，往往包廂的訂單比大堂多，「因為顧客都比較傾向於一家人在獨立空間裡吃飯，這樣會比較舒服」。
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年夜飯去哪兒吃?北京年夜飯全攻略
前幾天老媽打電話跟小編哭訴，今年不知道該定哪家飯店的年夜飯。一向不關注這種事的小編，不禁一愣這麼早就開始定年夜飯了嗎？諮詢了一下身邊的同事，同事們都表示早在半個月前就已經開始預訂位置了。小編不禁唏噓，每年大家為了吃個年夜飯著急的快趕得上春運了。應老媽的要求，小編整理一下北京適合吃年夜飯的餐廳，順帶分享給大家~同和居北平時期的北京，可是魯菜的天下。山東館子遍布京城，同和居就是當年那麼多老字號魯菜館中最有魯味的一家。
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你家的年夜飯都在吃什麼
北 京K:我家是典型的南北融合的年夜飯，老北京加老長沙，所以辣的不辣的都要有，雞鴨魚肉需全齊。包容並蓄，和諧統一。最後，清蒸帝王蟹用來壓桌。這個活物在年三十能送到，全靠我這個廚房殺手提前籌劃。我家每年年飯最硬的菜就是鮑魚螃蟹了，再加上一些海螺蟶子之類的小海鮮，東北傳統的雞鴨鵝豬羊每樣來一盤，皮凍熟食涼菜等冷盤也不能少。我們家的年飯追求的是大和全，不管能不能吃得完，氣勢得擺出來。
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年夜飯也網購:印度飛餅走俏東北 內陸省份愛海鮮
年夜飯也網購，有人訂了17道半成品菜過了小年，年味更濃。年夜飯吃什麼，也成為人們關心的話題。日前天貓發布的《中國人年夜飯消費報告》顯示，網購半成品年夜飯，已經成為江浙滬包郵區80後、90後年輕消費者的新選擇。這一新趨勢也帶動了天貓半成品菜高速增長，同比增速超過16倍。
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盤點福建各地年夜飯都吃什麼 泉州必上海蠣、火鍋
即使遠行經商、打工的福州人，在除夕前一定會返家過年，合家團圓，吃頓團圓飯。在福州年夜飯裡，有幾道菜是更是必不可少的，「無燕不成宴，無燕不成年。」這說的就是「太平燕」。據傳，明嘉靖年間，閩北山區與江西接壤的浦城縣有位告老還鄉的御史大人，吃膩了山珍海味，家中廚師便創了一道新點心，將豬肉泥摻些番薯粉，擀成紙片般薄，切成三寸見方的小塊，包上肉餡，煮熟後配以高湯。
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鄭州海鮮市場銷售火熱 海鮮禮盒成「新寵」
在一家超市裡，海鮮禮盒被錯落有致地擺放在冰櫃旁邊河南商報記者 張鬱/攝河南商報記者 楊益瑩 劉詩泉春節臨近，越來越多市民開始忙著置辦年貨。在選擇食材方面，除了往年的雞鴨魚肉蛋等「老幾樣」，海鮮食材也受到了更多人的青睞。河南商報記者走訪發現，鄭州各大海鮮批發市場、零售禮品店、酒店、超市紛紛推出了海鮮新年禮盒，價格從一兩百元至5000元不等。
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南國都市報數字報-知否知否「蝦兵蟹將」齊上陣 美味海鮮「蒸」著吃
「我和我的工友想報名參加愛心年夜飯活動，不知道能來得及不？」吳鍾碩從事搬運工作已經有5年，幹的是辛苦活。家裡有兩個孩子，每個月除了給家裡寄家用和上孩子的生活費用，再加上海口這邊的房租，幾乎沒有什麼積蓄，為了多掙點錢，他很少能與家人相聚。他的一些老家在外地的工友，為了節省路費大多沒回家過年。
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年夜飯這個菜,大部分內地人都沒吃過
今天除夕，港人的年夜飯同樣隆重。在東方之珠香港，年夜飯，被稱為「團年」，又稱「圍爐」，起源於古人皆圍著爐子吃飯。愛玩「諧音梗」的香港人，年夜飯上的每道菜都要討個順口吉利。今天就一起來看看香港的年夜飯都吃什麼！以下連續美味預警三二一，開鍋盆菜是一種雜燴菜式，常用木盆裝盛。
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年夜飯丙申祝捷神猴去,丁酉報喜金雞來,當大紅燈籠高高掛起,今年的年夜飯你翻誰家的牌?
大紅燈籠高高掛，雞鴨魚肉陣陣香；紅彤對聯貼門邊，福字倒來正中張。大紅燈籠高高掛，寓意著新的一年我們要贏個好彩頭，一桌豐盛的年夜飯裡飽含的是喜慶，是親情，是年俗，是祈福，是濃濃的年味，是珍貴的團圓。年夜飯，重新回味在一年中因為忙碌而忽略的情感，讓我們其樂融融的圍桌而席，閒話家常，分享所有的開心事。
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【民俗】今晚年夜飯,福清人要吃些什麼?
吃年夜飯，是福清人過大年的「重頭戲「。除夕夜一家人圍坐在一起，邊吃年夜飯邊看春節晚會已成為一個固定的守歲模式。在福清年夜飯裡，這幾道菜是更是必不可少的。今天小編為大家整理了福清的年夜飯美食，看看你家準備了哪幾道。
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年夜飯必備的海鮮,分享5道蝦的做法,過年端上桌好吃又好看
現如今老百姓生活條件好了，年夜飯的花樣也很多，無論在何地都能買到想要的食材。傳統的年夜飯除了雞鴨魚肉，海鮮也是必不可少的，尤其是蝦這種海鮮，幾乎是家家戶戶過年餐桌上的必備菜。 取一口炒鍋，倒入多一些油燒熱，倒入蒜末爆香，然後將小龍蝦倒入鍋中炸3-5分鐘。 5. 加入一些麻椒和辣椒繼續炒香，根據個人口味吃不了辣的可以不放。 6. 炒至小龍蝦變紅，把煮好的青花椒辣滷水舀3-4勺，倒入鍋中，沒過小龍蝦繼續燜煮5分鐘即可裝盤上桌了。
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年夜飯上,一定要準備這道菜,菜名和「福」同音,特色好吃又吉利
年夜飯上，一定要準備這道菜，菜名和「福」同音，特色好吃又吉利嗨，小廚又跟各位見面了！今天我們就一起探探年夜飯吧！馬上就是除夕夜了，年夜飯作為咱們一年當中非常重要的一餐，意義肯定是非同一般的。因為一家人忙碌了一整年，終於可以團聚在一起吃上一頓團團圓圓的年夜飯，既熱鬧又喜慶，而且吃完飯後還有紅包拿，小廚小時候最喜歡吃年夜飯了。因為有一大桌子的好吃的，還有紅包，開開心心的吃完飯還能拿獎勵。要說到年夜飯，上桌的菜都是有一定講究的，因為年夜飯是一年當中最豐盛的一餐。不管是食材還是寓意，都是需要好好挑選的，又要寓意好，又不能太家常，也不能全是青菜或者蔬菜。
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天冷了,寧可不吃雞鴨魚肉也要吃它,香甜又軟糯,比吃雞鴨魚肉強
，不僅要做的好吃，還要做的營養好看，才會受到孩子們的喜歡，我家孩子特別愛吃一些千奇百怪的食物，所以我一直換著花樣給孩子們做著吃。前段時間給孩子們用紅薯做了一道紅薯糕，最近又給他們換了新花樣，不做紅薯糕了，改做紅薯卷了，孩子們一口一口地吃著很香甜。今天我就給大家分享一道紅薯卷的做法，冬天，記得給孩子做它吃，軟糯香甜又多層，做法簡單，孩子百吃不厭。