嫩豆腐魚肉湯，湯鮮味足真是香，很適合給高考的孩子補充體力腦力
不知不覺，高考生也迎來了倒計時，滿打滿算還有10天的時間就高考了，以前體會不到，可是我家孩子就是今年的高考生，不僅孩子緊張、壓力大，我們做父母的也不例外。我們在學習上幫不上孩子什麼忙，能做好的只有照顧好孩子的生活起居以及一日三餐。
吃得好了，營養跟上了，孩子的體質才會好，學習才會更有勁，今天呢，和大家分享一道最近我常做給孩子吃的菜，就是這道嫩豆腐魚肉湯。豆腐是最常見的豆製品，它雖然便宜，可是含有豐富的蛋白質、維生素以及鈣、鋅等物質，常食具有促進生長發育、增強機體免疫力和抵抗力的作用。
而魚肉肉質細嫩，味道鮮美，同樣富含蛋白質、鈣、鋅以及多種不飽和脂肪酸，常食不僅美容養顏，不長肉，還具有補鈣補鋅、促進大腦活動、增強記憶力的作用呢。在我們這，還有句話說的就是，常吃魚的小孩聰明，知識學得快，記得牢，考試能考高分。
【嫩豆腐魚肉湯】
所需食材：豆腐、魚肉、蔥、姜、幹辣椒、料酒、八角、花椒、生抽、清水、澱粉、食鹽、食用油
步驟一：整條魚去掉內臟、魚鱗、魚牙，放入清水中洗乾淨，甩幹水分放在碗中，倒入適量食鹽、料酒，抓勻後醃製一會。
步驟二：豆腐切成塊備用，蔥剝皮切成段，姜去皮切成薄片，幹辣椒切成小段。
步驟三：把醃好的魚肉瀝乾水分，放入澱粉中滾一圈，讓魚肉均勻的包裹上一層澱粉。
步驟四：起鍋熱油，油熟後放入裹有澱粉的魚，小火慢煎，直到魚身兩面煎至呈現金黃色。
步驟五：然後放入蔥段、薑片、幹辣椒、八角、花椒，煸炒出香味，然後倒入適量生抽炒勻。
步驟六：繼續倒入適量清水，大火燒開，換成中小火慢燉15-20分鐘左右，然後倒入豆腐。
步驟七：繼續慢燉10分鐘，撒入適量食鹽，繼續慢燉5-10分鐘，最後即可關火盛出食用。
烹飪小技巧：
1、魚牙建議大家去掉，因為魚牙的腥味是很重的。
2、魚肉上裹一層澱粉，這樣可以避免煎魚的時候破皮和粘鍋。
3、食鹽一定要臨出鍋前放，因為早放的話，會導致魚肉和豆腐中營養的流失。