咖喱一般都是被當做食材來使用，都是會加入到美食當中，這是可以增添美食整體的味道和口感，而且是老少皆宜的食物，除非是有胃腸道疾病的患者沒有辦法去食用以外，大部分人們都可以去食用，不會對身體帶來任何的危害，在食用後還會帶來一些益處，最重要的就是可以有活血化瘀的效果。
一般人群均可食用咖喱。
胃炎、潰瘍病患者少吃。
一、增進食慾：咖喱的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。
二、促進發汗：咖喱能促進血液循環，達到發汗、祛溼的目的。
三、抗癌：美國癌症研究協會指出，咖喱所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能。
四、促進傷口癒合：咖喱還具有協助傷口癒合、預防老年痴呆症的作用。
五、改善便秘：咖喱可以改善便秘，有益於腸道健康。
六、體內消毒：大部分香辛料與胃液中的酸液共同結合後具有消毒、滅菌的效果。
七、活血止痛：咖喱中的薑黃具有行氣、活血、止痛的作用，對風溼肩臂酸痛、胸肋疼痛、婦女經痛等有很好的療效。
八、預防老年痴呆：義大利及美國的科學家發現，吃咖喱有助防止老人痴呆症，因為咖喱油中的薑黃能防止老化及刺激酵素的活動，防止腦部退化。
九、降低餐後胰島素反應：研究論文證實咖喱可以幫助降低餐後胰島素反應。
十、預防肥胖：咖喱能促進能量代謝，使人消耗更多的熱量，促進脂肪氧化，從而有利於預防肥胖。
營養分析
1.咖喱的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾；
2.咖喱能促進血液循環，達到發汗的目的；
3.美國癌症研究協會指出，咖喱所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能；
4.咖喱還具有協助傷口癒合、預防老年痴呆症的作用；
5.咖喱可以改善便秘，有益於腸道健康。
編輯： 李佺
最新相關新聞