想吃芝麻醬不用買，5塊錢自製一大瓶，純正無添加，做法還簡單
立冬過後步入冬天，天氣越來越冷，火鍋店的生意也越來越火爆。吃火鍋除了食材新鮮以外，最少不了的就是自己調配的味碟。我自小吃火鍋，就愛蘸芝麻醬，又香又入味，芝麻醬滿滿一碗，食材一蘸，過癮。
但是每一家火鍋店搭配的芝麻醬味道都不同，有的芝麻醬根本沒有芝麻味兒，或者添加了香精混合，吃起來不香。去年姑姑說自己製作了純天然的芝麻醬，我讓她寄來了兩罐，濃香純正，冬天還沒過完罐子就見底了。前不久，吃起火鍋又想念起了姑姑做的芝麻醬，便特地向她取經，自己動手製作，五塊錢的芝麻得滿滿一罐。
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下面就和大家分享姑姑獨家的芝麻醬做法，既簡單又天然，吃起來放心又舒心！
食材：芝麻、花生、香油
第一步：我買的是白芝麻，用什麼芝麻其實沒什麼大礙。先將買來的芝麻倒入清水中，慢慢淘洗，芝麻本身體積就很小，所以要仔細一些。淘洗以後撈出芝麻鋪在紗布上，控幹水分。
第二步：水分控幹以後就放入乾淨的鍋中，開小火翻炒，讓芝麻的香味散發。翻炒期間要不停的攪拌，不然很容易就糊了，當芝麻的表面有一點點微黃的顏色，說明芝麻已經炒好了，就可以關火了。
第三步：拿出另一口鍋，在鍋中倒入少許花生油或者芝麻油，加入花生翻炒，小火翻炒到花生表面有一點暗黑即可。如果不喜歡吃花生皮的，可以在炒好以後把花生皮揉搓去掉，這一步有一點麻煩，不過炒過以後的花生還是很容去皮的。
第四步：把炒好的芝麻放入破壁機或者料理機中，以蔬菜模式進行榨碎。這期間可以暫停，攪拌一下芝麻，讓它榨得更均勻，打碎至芝麻變黏稠，呈糊狀即可。
第五步：加入花生和適量的香油，同樣是蔬菜模式，打至完全融合，攪拌成比糊狀還要稀一點的液體即可。
是不是超級簡單，五個步驟就可以做出味香純正的芝麻醬了，既便宜又衛生，吃起來放心。自己在家動手製作，都不愁沒有芝麻醬了。
小貼士：
淘洗芝麻可以讓它在炒的過程中不容易糊，味道發苦。
香油是調和作用，如果喜歡是糊狀的芝麻醬可以少加一點，反之，就多加。