前不久我分享了一個蒸菜糰子，受到很多朋友的歡迎，都說現在多吃粗糧好處多多，營養還健康，人們現在都是吃得太精細了，所以真的需要常吃點粗糧了。但是粗糧大多數口感並不那麼細膩，有些粗糙，所以導致現在的年輕人和小孩子壓根就不愛吃甚至是不吃，這就需要咱負責做飯的人花些心思了，既要保證營養，又要做的令不愛吃粗糧的人愛吃，從不愛吃到要求做它吃，這就是你的本事。我發現菜糰子就是其中之一，家人都很愛吃。玉米面吃著粗糙拉嗓子？那是你和面方法不正確，這麼做外焦裡嫩特別香！
上次分享的菜糰子有個朋友給我留言，說是如果還是這個糰子不蒸改為烙著吃，那會更好吃，外皮焦脆內餡兒香濃，皮薄餡兒大，比蒸的還要好吃好幾倍，勸我一定要試試，這個做法就是從小媽媽就給做著吃的貼餅子呀！外殼焦脆內餡兒香軟，想想都流口水，就是自己從沒做過。我真的很高興有朋友關注我分享的美食，並且會提出問題或是給我分享更好吃的做法，心裡感覺暖融融的，今天我就聽這位朋友的做了一次平底鍋烙的貼餅子，的確是太好吃了，外皮吃著焦脆脆的，一點也沒有粗糧的粗糙感，感謝這位朋友的分享，分享給大家也趕緊做一次吧！很多人做貼餅子都要在玉米面裡摻白面，說實話那不是真正的貼餅子，完全不一個口感的，就是純棒子麵和面一點白面也不摻，這才是真正的貼餅子，保你吃一次想兩次。
製作過程：
1準備好所有食材：玉米面400克（中粗顆粒的不要特別特別細那種），焯燙好的萵筍葉400克，豬肉餡兒400克，蔥姜適量，鹽4克，生抽25克，香油25克，小蘇打適量，十三香1克，開水適量，冷水適量。
2先在盆中稱好400克玉米面，然後用開水慢慢加入用筷子攪拌，這裡不要全部都用開水，我加的水是跟玉米面一樣多的量，也就是400克水，我們只加300克開水就行，其餘用冷水將面和好。（玉米面燙一下吃著不粗糙而且好操作。）
3和好的面如圖這樣，不會滲水出來但是也不能太硬太幹，蓋塊溼布醒半小時。
4豬肉餡兒放入盆中加入切碎的蔥薑末。
5然後加入25克生抽和25克香油還有1克鹽和1克十三香攪勻，衝一個方向攪拌。
6等面醒好了將萵筍葉切碎放入豬肉餡兒裡然後加入3克鹽拌勻。
7醒好的麵糊中加入1克小蘇打攪勻。
8先把攪拌好的菜餡兒分成大小相等的分量攥成球球放在案板上備用，我這個每一個球球是120克。（這樣包的時候特從容，不會又弄皮又要舀餡兒好狼狽。）
9然後去一塊面在手心裡拍成圓形，我這面是100克，也就是外皮比餡兒料還要多，這樣真的是皮薄餡兒大。
10然後包菜糰子時要用兩個手，一邊往上託起外皮一邊轉動，兩個大拇指起到往下按餡兒料的作用。
11最後封口在手心裡再滾一滾就包好啦！儘量做到皮的薄厚一致口感才最棒，這點我還得繼續練習。
12包之前先小火燒上平底鍋，等包好了直接放在鍋裡，用手蘸水再把球球按扁，動作要輕別按破了四周，蓋上蓋子小火烙，等到底部有硬殼了就倒點玉米油進去，晃悠一下鍋，令貼餅子的底部都蘸上油，做好的餅皮才會特別焦脆好吃。
13一面金黃以後再翻面，待兩面金黃餅子中間有些鼓起就熟了。
小提示：包的時候不要著急，新手不必太追求完美，多練練很容易成功的，成品外皮焦脆內餡兒很香真的太好吃了。最後面裡面加點小蘇打是為了餅皮更蓬鬆些不會那麼硬。