手撕麵包一出爐，就帶著一股濃香。吃這款麵包很享受，但因為熱量高，所以，偶爾烤一爐過過癮還行，別天天吃哦！
外脆內軟的手撕麵包
外皮原料：
低筋粉35克（玉米澱粉與普通麵粉按1：4比例自行調配）
高筋粉95克（蛋白質含量高於11.5%的麵粉，麵粉配方表中都有標註）
鹽1.5克
乾酵母2克
綿白糖23克（這個糖量甜度一般，喜歡吃甜一些的，可以增加糖量，但不能減少，否則會影響成品質量）
黃油10克
雞蛋25克
牛奶55克
內餡原料：
黃油55克
表面刷液：
全蛋液適量
製作過程：
1、把除黃油外的外皮原料按先液體後固體的方式放入麵包機啟動和面程序。（如果用手揉，一定要揉到能拉出筋膜的程度。和麵包面可不是開玩笑的，水滴剛學烤麵包時，烤一次麵包，光和面就需要連揉帶摔折騰倆小時。如果家裡經常烤麵包，建議買一個麵包機，專門幫助自己和面）。麵粉揉成光滑的麵團後再放黃油進去，否則，影響麵粉出筋膜。
2、和面的功夫，把內餡黃油從冰箱裡取出來切成塊，稍微軟化後放進保鮮袋，用擀麵杖擀成厚薄均勻的長條形。放冰箱冷藏。
3、面和好後，放進保鮮袋，送進冰箱冷凍30分鐘。（看清楚，是冷凍不是冷藏哦）
4、冷凍好的麵團取出來擀成長方形。把冷藏的黃油片取出來放在擀好的面片上。兩頭向中間對摺，封口。輕柔地擀開成長方形。兩頭向中間折，再對摺，像疊方塊豆腐被子似的。
5、摺疊好的面片，放保鮮袋裡，入冰箱冷藏20分鐘。取出來後，重複剛才的動作。擀開，兩頭向中間折，再對摺。
6、再次重複剛才的動作。先把面片放保鮮袋裡送進冰箱冷藏20分鐘，然後擀開，兩頭向中間折，再對摺。
7、再次把麵團放保鮮袋裡放冰箱冷藏20分鐘。取出來後，擀開，用刀切差不多寬窄的長條。造型。造型隨意，覺得怎麼好看怎麼來。水滴用的是小蛋撻模具。模具的選擇上，大家也是隨意。
8、蓋上，常溫下發酵。溫度不能過高，否則黃油會融化。水滴放在客廳茶几上發酵了差不多2小時。發酵好後，刷上一層全蛋液。送進預熱好180度的烤箱，上下火，中層，25分鐘左右。感覺顏色滿意後，可以加蓋錫紙。
9、出爐。香啊！濃香！上面特別特別脆，吃起來像酥皮蛋撻，裡面軟的喲，兒子愣說沒熟。「寶貝，你捏一下，看麵包會不會彈起來。如果彈不起來就是不熟。」兒子伸出兩根手指頭用力一捏。麵包迅速彈了起來。兒子哈哈大笑。
如此簡單又美味，給最愛的人準備一份吧。
生活如此美好！讓我們一起來享受它！
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