大家好，我是茶人滿常覺，今天先來和大家聊聊高山雲霧出好茶，然後再和您聊聊好茶的品質特徵究竟和哪些因素是有關係的。
俗話說，好茶一般都出在名山大川，我國高山茶園多分布在海拔400-1000米的高度，海拔每升高100米，氣溫下降0.6度，山區往往晝夜溫差大，空氣溼度大，日照時間短，便於茶葉中有效成分的積累，所以鮮葉中的水浸出物含量、胺基酸含量、咖啡鹼含量都比較高，而茶多酚類含量則比較少，因此茶葉的品質較好。
另外，高山茶園的土壤有機質含量較高，養分充足，含氮化合物的代謝特別旺盛，有利於香氣成分的合成。還有，高山茶園雲霧較多，漫射光較多，茶園小氣候非常好。多酚類和兒茶素含量隨海拔升高而減少，胺基酸隨海拔升高而增加。又大大增進了茶葉的香氣和口感。
再來和大家聊聊：好茶的品質特徵究竟和哪些因素是有關係的呢？主要是和這三個因素密切相關，一、茶樹品種，二、生長環境，三、加工工藝。
國家質檢總局對茶類實施地理標誌產品保護，其中對於涉及到的茶就有明確的茶樹品種要求，譬如我們常說的」品種香」、「觀音韻」等也是和品種有關。不同茶樹品種直接決定著成品茶的品質特徵。茶葉的生長環境，核心產區及小氣候也直接決定著這款茶的品質和定價，俗話說的山頭茶可以放在這裡去理解。
再有就是加工工藝，除了眾所周知的工藝之外也有些工藝是各家秘不可宣的，有的技藝是經過茶葉的加工製作者幾代人的傳承。茶是中華國粹，茶的根在中國，選對茶，喝好茶，好喝茶，適合自己的就是好茶，祝您品飲愉快。
以上就是今天要和大家聊到的內容，關於好茶是怎麼來的，您了解了嗎趕緊把您手中的好茶喝起來吧，感謝您的閱讀，喜歡這篇文章的朋友歡迎您的關注，點讚轉發留言收藏哦。